Francia es el segundo mayor importador de salmón de Europa y es uno de los mercados individuales más grandes de Noruega para esta especie, con una importación de 121.373 t en 2020. El salmón se consume principalmente fresco o ahumado y es la segunda especie más consumida después del atún.
Por ello, “para un país productor como Noruega, la percepción del público francés es de gran importancia económica, porque las percepciones de los consumidores pueden influir directamente en sus comportamientos”, postula el estudio desarrollado por el Florent Govaerts, estudiante de doctorado de Nofima.
Govaerts revisa cuatro periódicos franceses y dos revistas durante un período de 10 años para examinar cómo se ha retratado el salmón de cultivo en los medios de comunicación.
Entre los resultados, se indica que los temas más tratados en los medios franceses están relacionados con la economía, la salud y el medio ambiente.
“En comparación con otros países, los medios franceses prestan más atención a la salud. Los resultados también muestran que la mayoría de los artículos sobre el salmón de cultivo fueron negativos, especialmente los relacionados con la salud”, indica el estudio, poniendo en peligro la reputación del salmón como alimento saludable.
Sin embargo, el estudio concluye que “con 134 artículos durante un período de 10 años, los diferentes temas relacionados con el cultivo de salmón no son las principales preocupaciones de las personas”, pero que la “fuente de información de las personas se ha fragmentado cada vez más con el desarrollo de las noticias digitales y la existencia de redes sociales como Twitter y Facebook”. Por lo tanto, se necesitan más investigaciones sobre la influencia de las redes sociales sobre la percepción del salmón por parte de los consumidores.
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