Para contribuir con conocimiento para el desarrollo de dietas funcionales seguras, eficientes y sostenibles para el salmón, científicos del Instituto Noruego de Investigación de Alimentos, Pesca y Acuicultura (Nofima) realizaron una prueba de alimentación aplicando un diseño factorial completo (23) para investigar los efectos combinados, sobre la esmoltificación del salmón Atlántico y el rendimiento posterior a la transferencia, de los niveles variables de suplementación de aminoácidos esenciales (Metionina, Lisina, Treonina y Arginina), oligoelementos esenciales (zinc, hierro y selenio) y premezclas de vitaminas (E, C y astaxantina como provitamina A) en dietas bajas en harina de pescado, utilizando aminoácidos cristalinos, oligoelementos orgánicos y vitaminas sintéticas, respectivamente.
“Los niveles de nutrientes utilizados en nuestro estudio se eligieron para cumplir con los requisitos conocidos de los peces que reflejan la variación en los alimentos comerciales”, precisaron los investigadores.
El estudio, publicado recientemente en Aquaculture Reports, evaluó el comportamiento de los peces, la digestibilidad de los nutrientes, la piel y la salud intestinal en parr-smolt de salmón Atlántico, este último mediante qPCR, transcriptómica global e inmunohistoquímica.
De acuerdo con el artículo, los resultados revelaron el potencial de una mejora significativa del crecimiento posterior a la esmoltificación del salmón mediante el aumento simultáneo del nivel dietético de Metionina, Lisina, Treonina y Arginina (aumento de peso corporal 5% mayor). Sin embargo, se observó un efecto significativamente negativo sobre el crecimiento y la supervivencia de los peces después de la transferencia (un aumento del peso corporal del 22,5% menor y una mortalidad 2,6 veces mayor) en los tratamientos con altos suplementos vitamínicos y de alto contenido de oligoelementos.
En los tratamientos dietéticos complementados con alto contenido de minerales traza también se observó una FCR mejorada (8,5%) y se observó una mejora adicional en el rendimiento en los tratamientos con niveles altos de suplementación simultánea de aminoácidos esenciales y minerales traza (aumento del crecimiento corporal del 12,6% mayor).
De esta forma, los principales hallazgos de este estudio están relacionados con los efectos negativos sobre el crecimiento y la supervivencia post-smoltificación y transferencia del salmón del Atlántico de niveles relativamente altos de suplementación con vitamina C y E en la dieta. “En los grupos que en general exhibieron un crecimiento reducido en el momento del muestreo, vimos una regulación positiva significativa de varios genes codificantes de proteasas en el intestino medio de los peces más grandes en los estanques de los tratamientos ricos en vitaminas, que exhibieron mecanismos aparentemente compensatorios a los efectos negativos inducidos por el alto contenido de vitaminas. niveles de suplementación vitamínica y / o crecimiento compensatorio”, escribieron los autores del estudio.
“Varias observaciones en el estudio actual indican que el equilibrio entre los oligoelementos y los aminoácidos esenciales en la dieta es importante para la digestión de los peces y el estado fisiológico de salud y bienestar. El aumento de la suplementación con oligoelementos en forma orgánica (la única forma utilizada en este estudio) alivió los efectos fisiológicos negativos observados en los tratamientos suplementados con premezcla de vitaminas».
«En consecuencia, la expresión de genes que regulan el estado redox se redujo a niveles altos de vitaminas en la dieta, lo que posiblemente se asoció con un rendimiento posterior a la transferencia más bajo. Sin embargo, la combinación de altos niveles de vitaminas y minerales traza orgánicos en la dieta aumentaron la transcripción de varios genes relacionados con el efecto redox, como la tiorredoxina, la selenoproteína y la glutatión peroxidasa”, detallaron los investigadores.
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