Los carbohidratos dietéticos se utilizan ampliamente en alimentos acuícolas como fuente de energía barata y mejoran la calidad de los alimentos. Sin embargo, actualmente se carece de una evaluación completa de los efectos de la complejidad de los carbohidratos en la dieta sobre el metabolismo de los peces y la salud del hígado.
Un reciente estudio publicado en la revista Aquaculture investigó el efecto de reemplazar el 50% del almidón mediante el uso de sacarosa, fructosa y glucosa.
Para esto, los investigadores probaron cuatro alimentos isonitrogénicos (400 g / kg de proteína) e isolipídicos (60 g / kg de grasa) que contenían almidón (polisacárido), sacarosa (disacárido) y fructosa y glucosa (monosacáridos) en juveniles de 4,5 ± 0,30 g de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) durante ocho semanas.
De acuerdo con el artículo, los resultados mostraron que la tilapia del Nilo alimentada con dietas de monosacáridos tuvo un crecimiento y una eficiencia de utilización del alimento significativamente menores que las alimentadas con dietas de disacáridos y polisacáridos. “Los juveniles de tilapia alimentada con dietas de monosacáridos redujo significativamente la deposición de lípidos, el índice hepatosomático (HSI), la alanina transaminasa sérica (ALT) y la aspartato aminotransferasa (AST) y la expresión de genes del metabolismo de lípidos que aquellos alimentados con dietas de polisacáridos”, reveló el estudio.
En tanto, los juveniles de tilapia del Nilo alimentada con una dieta de disacáridos aumentaron significativamente la insulina sérica, el glucógeno muscular y la glucógeno sintasa muscular (gs) expresión génica en comparación con los alimentados con una dieta de polisacáridos.
“Curiosamente, la tilapia del Nilo alimentada con dietas de monosacáridos redujo significativamente el contenido de glucógeno mientras aumentaba la insulina, la glucosa y la expresión de genes de gluconeogénesis hepática como la glucosa-6-fosfatasa (g6pasa) y la fosfoenolpiruvato carboxiquinasa (pepck) que las alimentadas con una dieta de polisacáridos”, indicaron los investigadores del estudio.
Por el contrario, el artículo detalla que la tilapia del Nilo alimentada con una dieta de disacáridos reguló negativamente el catabolismo de la glucosa en el hígado y redujo los niveles de triglicéridos (TG) en suero que las alimentadas con polisacáridos, pero mejoró el receptor alfa (pparα) activado por el proliferador de peroxisoma muscular y la carnitina palmitoiltransferasa 1a (cpt1a ) expresión génica, gluconeogénesis hepática y vías de pentosa fosfato.
De acuerdo con los investigadores, estos resultados indican que la tilapia del Nilo utiliza mejores polisacáridos y disacáridos dietéticos que los monosacáridos. “La alimentación de tilapia del Nilo con dietas de monosacáridos causó resistencia a la insulina y trastornos del metabolismo de la glucosa que se manifestaron por hiperinsulinismo e hiperglucemia, respectivamente.
