Este manual ha sido elaborado por el Sistema Nacional de Acuicultura – SINACUI, con el fin de fomentar el crecimiento y desarrollo de la acuicultura peruana, y promover prácticas acuícolas que contribuyan a la conservación y aprovechamiento sostenible del ambiente donde se desarrolle.
El documento desarrolla temas como las características de la especia. criterios para el cultivo, infraestructura y tecnología requeridas y alimentación, entre otras.
El objetivo es que este manual se convierta en instrumento eficaz de orientación y consulta para los usuarios y complemento de las actividades de capacitación, asistencia técnica y de promoción del desarrollo de la acuicultura.
La trucha es una especie que se ha adaptado eficientemente a las zonas alto andinas de Perú y actualmente se cría a nivel comercial en toda la sierra peruana, predominando en su producción las regiones de Puno, Junín y Huancavelica; asimismo, su comercialización se realiza tanto en el mercado nacional e internacional.
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