El cobre (Cu) es un microelemento esencial necesario para el crecimiento y el metabolismo normales de los crustáceos y los peces. Como componente de las metaloenzimas, el Cu funciona como un cofactor que actúa sobre las propiedades catalíticas de las enzimas antioxidantes que participan en las reacciones de oxidación-reducción. También es esencial para la síntesis de hemoglobina, la maduración de los glóbulos rojos y la formación de células óseas, colágeno y elastina.
Un reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad de Weifang (China) determinaron el requerimiento de Cu en la dieta de alevines de salmón coho y evaluaron los efectos de diferentes niveles de Cu en la dieta sobre el rendimiento del crecimiento, la composición corporal y las respuestas antioxidantes.
De acuerdo con el estudio, los alevines se criaron con seis dietas experimentales que contenían 0,4, 1,9, 3,8, 5,6, 7,6 o 9,1 mg de Cu / kg, proporcionados como sulfato de cobre pentahidratado (CuSO 4 · 5H 2 O).
Los investigadores utilizaron un total de 1800 alevines, cada uno con un peso aproximado de 0,37 ± 0,03 g, en 18 estanques de plástico blanco (80 × 60 × 60 cm, L × W × H, volumen de agua 240-L) (tres repeticiones por grupo dietético), y cada uno estaba sembrado inicialmente con 100 individuos.
Entre los principales resultados del estudio, los investigadores señalaron que la tasa de crecimiento específico (SGR) y el factor de condición (CF) más alto se observó en peces alimentados con una dieta de 5,6 mg Cu / kg.
Los análisis basados en el SGR, las concentraciones de Cu en todo el cuerpo y las vértebras, se estimó que los requerimientos dietéticos óptimos de Cu para el salmón coho postlarval eran de 5,1, 5,5 y 5,2 mg / kg, respectivamente.
El estudio concluye que la suplementación dietética de Cu es necesaria para alevines de salmón coho. “Los análisis de resultados de SGR, concentraciones de Cu en todo el cuerpo y vértebras indicaron que los niveles óptimos de Cu en la dieta para alevines de salmón coho se estimaron en 5,1, 5,5 y 5,2 mg Cu / kg respectivamente.
