El salmón escocés fue la mayor exportación de alimentos del Reino Unido en 2022, con ventas de 578 millones de libras esterlinas, según cifras compiladas por HM Revenue & Customs.
Sin embargo, las ventas de exportación de salmón escocés entero fresco se redujeron un 6 % en comparación con 2021, cuando la cifra fue de 614 millones de libras. Esto a pesar de los precios más altos del salmón observados en 2022.
El récord, con ventas en el extranjero de 617 millones de libras esterlinas, se estableció en 2019.
¿Dónde se compra salmón escocés?
Francia fue el principal destino individual del salmón escocés. La Unión Europea en su conjunto representó casi el 64%, y los mercados de EE. UU. y China siguieron siendo populares.
El salmón escocés se exportó a 54 países el año pasado, y América del Norte y Asia registraron una fuerte demanda.
Industria del salmón en Reino Unido
El salmón criado en piscicultura emplea directamente a 2.500 personas en Escocia y otros 10.000 puestos de trabajo dependen del sector.
El volumen de pescado transportado al extranjero cayó un 26 % por ciento, lo que refleja la escasez de suministros a nivel mundial y también problemas biológicos que han afectado las cifras de captura en Escocia.
Otro factor es que se vende más salmón escocés en el mercado interno del Reino Unido, que está valorado en alrededor de 1200 millones de libras esterlinas al año.
La secretaria de Asuntos Rurales de Escocia, Mairi Gougeon, dijo: “Es fantástico ver fuertes ventas de salmón escocés en 2022 y quiero felicitar a todos en el sector por otro año exitoso.
“El salmón escocés es una marca de renombre mundial y su éxito es testimonio de la calidad del salmón escocés como producto.
“Es por eso que estamos comprometidos con nuestro trabajo continuo para fomentar la inversión en investigación, desarrollo e innovación en el sector de la acuicultura de Escocia junto con medidas de gestión sólidas, para que los consumidores puedan seguir teniendo confianza en la sostenibilidad de los productos del mar escoceses… continuaremos comprometiéndonos con y escuchar a la industria del salmón escocesa para comprender cómo podemos mejorar las oportunidades de exportación y eliminar las barreras al comercio”.
Tavish Scott, director ejecutivo de Salmon Scotland, comentó: “El salmón escocés es una extraordinaria historia de éxito mundial de la que todos podemos estar inmensamente orgullosos, ya que respalda miles de puestos de trabajo y contribuye con cientos de millones de libras a la economía del Reino Unido.
“Con tanta presión sobre los servicios públicos durante la crisis del costo de vida, los ingresos generados por nuestros agricultores nunca han sido más importantes.
“El salmón escocés, cultivado de manera sostenible en las frías aguas de nuestra costa oeste, es reconocido como el mejor del mundo, razón por la cual tiene una demanda internacional tan alta.
“A través del crecimiento responsable de la economía azul podemos ayudar a alimentar al mundo, criando uno de los alimentos más nutritivos que podemos comer”.
