Claudia Hernández, directora docente de la carrera de Técnico Universitario en Gestión y Desarrollo de Productos Alimentarios, de la Universidad de Los Lagos, comentó que “la industria alimentaria está en permanente cambio, por lo tanto tenemos que ir evolucionando a la par con los requerimientos y normativas que entran en vigencia”.
“Trazabilidad e importancia de los tratamientos térmicos en la eliminación de bacterias patógenas en alimentos marinos” fue la primera exposición a cargo de Wilfredo Montecino, ingeniero en ejecución de Alimentos, docente del programa de estudios y gerente técnico de Atecsa Sur EIRL.
Finalmente, Karhina Barría, directora técnica del Laboratorio Innovosafe, y docente de la Universidad San Sebastián expuso sobre “Métodos rápidos para detección de patógenos y sus ventajas en la industria de alimentos”.
Técnicos para la industria
La profesionalización de los técnicos para la industria alimentaria partió el año 1996 en la Universidad de Los Lagos, con la creación del programa de estudios de 5 semestres, que en la actualidad cuenta con casi un centenar de estudiantes titulados.
En su 26° aniversario, la carrera está pronta a titular a 18 nuevos técnicos y técnicas, cuya proyección de empleabilidad es superior al 90%, en los rubros hidrobiológicos, lácteos, cárneos, hortofrutícola y en laboratorios de análisis, según datos proporcionados por el programa de estudios.
