Las hormonas esteroides se acumulan en los sistemas de recirculación de agua (RAS) y pueden influir en la fisiología reproductiva de los peces de cultivo. El ozono reduce las concentraciones de hormonas en el RAS de agua dulce que se usa para criar salmón Atlántico, pero se desconoce su efecto sobre el desarrollo reproductivo.
Investigadores del Instituto de agua dulce The Conservation Fund, del Instituto Nofima, la universidad de St. George y de la Universidad de Alabama llevaron a cabo una prueba de 8 meses para evaluar el crecimiento, la salud y la maduración de post-smolt de salmón Atlántico (296 ± 4 g de peso inicial) cultivados en seis RAS de agua dulce replicados (9,5 m3 de volumen total) operados con o sin ozono ( N = 3 / tratamiento). El ozono residual se controló con un potencial de oxido-reducción (ORP) de 300–320 mV, y la temperatura media del agua se mantuvo en 14,7 ° C.
Entre los resultados del estudio, se destaca que el crecimiento del salmón Atlántico fue generalmente más rápido en RAS ozonizado. El salmón de RAS con y sin ozono pesaba 2156 ± 101 y 1810 ± 15 g, respectivamente, al final del estudio.
El daño de las aletas caudal, anal y pélvica fue mayor (P <0.05) para el salmón en RAS ozonizado al principio del ensayo, pero mejoró después. No se observaron diferencias estadísticas en la histopatología de las branquias, la piel y el músculo esquelético entre los tratamientos al final del estudio.
Los niveles de estradiol, testosterona y 11-cetotestosterona en el agua eran periódicamente más bajos (P <0.05) en RAS ozonizado, pero el salmón maduro fue más frecuente en estos sistemas. Al final del ensayo, el porcentaje de maduración de salmón cultivados en RAS con y sin ozono fue de 63 ± 7 y 48 ± 1%, respectivamente; sin embargo, la madurez parece estar relacionada con el tamaño del pez.
Se observó una mejor calidad del agua en RAS ozonizado, incluidos niveles reducidos de cobre, hierro y zinc disueltos, recuentos totales de bacterias heterótrofas y color verdadero, y una mayor transmitancia ultravioleta, que puede haber contribuido a un mejor crecimiento del salmón Atlántico.
En general, el ozono no inhibió el inicio o la prevalencia de la maduración del salmón Atlántico, pero su uso produjo mejoras significativas en la calidad del agua y el rendimiento del crecimiento del salmón.
