De acuerdo a estadísticas recientes de Noruega, los precios del salmón fresco han subido US$0,28 por kilo, alcanzando un promedio de US$6,55 por kilo. Este incremento del 4,4% se produce después de que los precios cayeran por debajo de US$6,30 por kilo, una cifra no vista en dos años.
Precios al alza
La recuperación de los precios se atribuye a una reducción en la cantidad de peces pequeños disponibles en el mercado, lo que ha generado una presión al alza. La demanda se mantiene fuerte, impulsada en parte por los precios más bajos y la proximidad de la temporada alta de compras, que comenzará en solo 10 semanas. Los compradores están adquiriendo suministros con miras a las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.
Cifras
La semana pasada, los acuicultores noruegos vendieron 25.180 toneladas de salmón fresco, una cifra ligeramente inferior a la semana anterior, pero superior a la del mismo período del año pasado. En contraste, los precios del salmón congelado experimentaron una caída significativa, con precios que bajaron casi US$0,45 por kilo, hasta US$6,92 por kilo, y las ventas de exportación disminuyeron en poco más de 200 toneladas, alcanzando las 780 toneladas.
Es importante destacar que las cifras proporcionadas por Statistics Norway representan un promedio que incluye todas las categorías de peso y calidad, así como el pescado vendido bajo contrato. Esto sugiere que los precios para los ejemplares de mayor calidad y tamaño son probablemente superiores a los US$6,55 por kilo.
