Dos referentes escoceses del sector acuícola, Ace Aquatec y Aquascot, se han aliado en un ambicioso proyecto de transformación tecnológica para modernizar el procesamiento de pescado. Con el respaldo de Highlands and Islands Enterprise, buscan incorporar cámaras especializadas con inteligencia artificial para capturar datos biométricos de peces en tiempo real.
IA en el corazón de la acuicultura
Esta innovadora iniciativa de 12 meses se centra en resolver uno de los retos más persistentes de la industria: la recopilación eficiente y precisa de información durante el procesamiento. Gracias a las cámaras de IA de Ace Aquatec, será posible medir parámetros clave como el peso, el estado físico o la proporción de partes del pez sin necesidad de intervención manual.
Para Aquascot, reconocido proveedor de productos del mar para cadenas como Waitrose, el proyecto representa un avance en automatización y control de calidad. El objetivo es ambicioso: conectar los datos individuales del pez desde su captura hasta el consumidor final, garantizando trazabilidad total y decisiones basadas en información confiable.
Además del impacto operativo, se espera que esta innovación impulse una mejora continua a lo largo de toda la cadena de suministro, desde los centros de cultivo hasta los supermercados. El sistema también generará alertas en tiempo real a través del portal A-FISHIQ®, facilitando auditorías y asegurando el cumplimiento de altos estándares éticos y de sostenibilidad.
Ben Perry, de Ace Aquatec, destacó: “Estamos construyendo una cadena de suministro más inteligente y conectada. Esta colaboración demuestra cómo la IA puede traducirse en beneficios tangibles para toda la industria.”
David Chapman, de Aquascot, añadió: “Es un paso decisivo para nuestra empresa y un modelo para el resto del sector. Apostamos por la eficiencia, la transparencia y la mejora continua.”
Una alianza que promete marcar un antes y un después en la forma de entender la producción y procesamiento de mariscos en el siglo XXI.
