Representando a Aker Qrill Company, una de las principales compañías pesqueras de Noruega, Marcelo Oyarzún inició su participación valorando el espacio de discusión sobre nutrición en acuicultura y recalcó la importancia de trabajar colaborativamente entre todos los actores de la cadena productiva: desde plantas procesadoras hasta centros de cultivo.
Un ingrediente funcional con múltiples beneficios
Durante su presentación, Oyarzún expuso las cualidades del krill como ingrediente funcional en la dieta de los peces. Detalló que este producto, además de aportar nutrientes clave como lípidos omega-3, fosfolípidos, proteínas de alta calidad, astaxantina, nucleótidos, vitaminas y minerales, promueve la salud hepática, intestinal y cutánea de los peces, mejora la respuesta inmune y optimiza el desempeño productivo. También enfatizó en la sinergia nutricional que el krill ofrece, destacando que no solo nutre, sino que potencia el rendimiento y bienestar animal.
Pesca responsable y enfoque científico en la Antártica
Uno de los puntos centrales fue la descripción del proceso de pesca y transformación del krill, realizado en el Área 48 de la Antártica, con tecnologías que permiten una captura responsable y procesamiento inmediato a bordo, garantizando un producto fresco y estable. Oyarzún destacó que la cuota autorizada de pesca corresponde a solo el 1% de la biomasa estimada en el área, de la cual apenas el 0,8% se alcanza actualmente, lo que refleja el bajo impacto y el gran potencial de sostenibilidad del recurso.
Asimismo, compartió el enfoque de Krill Company en la investigación científica y la colaboración internacional, incluyendo alianzas con entidades como MSC, Friends of the Sea, Sustainable Fisheries Partnership y CAMLR, además de universidades e institutos que estudian el impacto del cambio climático en la región antártica. Señaló que sus embarcaciones se utilizan también como plataformas científicas para monitorear variables ambientales y validar cuotas pesqueras.
Experiencia de las Charlas Técnicas
En relación al balance que deja el evento organizado por InfoSALMON, Marcelo Oyarzún, indica que “la instancia que abrió InfoSALMON en la industria es muy importante. La nutrición es un tema que se debe desarrollar permanentemente. Es una manera de poder ir desarrollando un trabajo colaborativo, tanto desde las plantas de alimento hasta los centros de cultivo, de manera de obtener dietas sustentables, peces más robustos, con una acuicultura que sea más sostenible”, subrayó.
Resultados positivos en salud animal y compromiso ambiental
Oyarzún presentó resultados de investigaciones que avalan los beneficios del krill en distintas fases del ciclo productivo de peces, tanto en Chile como en otros países. Destacó estudios relacionados con la salud de la piel y la calidad del filete, subrayando mejoras en la densidad y tamaño celular, así como una mejor condición del filete tras solo tres meses de inclusión del ingrediente en la dieta.
Finalmente, la presentación de Marcelo Oyarzún fue una muestra del avance de la nutrición acuícola hacia modelos más sostenibles, basados en ciencia y responsabilidad ambiental, reafirmando el rol del krill como un aliado clave en la salud y calidad de los peces cultivados.
