Ventisqueros realizó en Tokio, Japón, el lanzamiento mundial de la renovada propuesta de Silverside, su marca de salmón del Pacífico premium, en un encuentro que reunió a más de 80 clientes estratégicos vinculados a los segmentos de retail y foodservice.
Bajo el concepto comercial “Step into a Silverside”, la presentación marca una nueva etapa operativa para la compañía, acompañando el dinamismo que experimenta la especie a escala global: entre 2021 y 2025, el salmón del Pacífico registró un incremento del 82% en valor de ventas en la industria (tasa de crecimiento anual compuesta de 16%), alcanzando presencia en 73 mercados.
Japón como plaza estratégica
El mercado nipón fue elegido para el debut internacional debido a su trayectoria histórica para la productora y su posición como uno de los destinos prioritarios del salmón del Pacífico nacional.
“Japón es un mercado que conoce profundamente el salmón Pacífico y que mantiene estándares muy exigentes en términos de calidad, consistencia y servicio. Es un mercado estratégico para nosotros y un espacio especialmente relevante para escuchar a nuestros clientes y seguir perfeccionando nuestra propuesta. Al mismo tiempo, este relanzamiento nace con una ambición global: queremos que Silverside siga creciendo en distintos mercados y respondiendo a las necesidades de cadenas de retail y foodservice cada vez más sofisticadas”, destacó Javier Calvo, gerente comercial de Ventisqueros.
Nuevos envases
La renovación de Silverside abarca una actualización integral de imagen y packaging, sustentada en parámetros productivos diseñados para asegurar frescura y trazabilidad.
En materia de certificaciones, el 100% de la biomasa cosechada por Ventisqueros cuenta con sellos ASC y BAP, mientras que sus instalaciones de procesamiento operan bajo la norma BRC Food. La firma acreditó además la totalidad de su producción bajo estándar ASC en los ejercicios 2024 y 2025.
Cero antibióticos en fase de engorda en mar
En el plano sanitario, la empresa redujo en un 80% la utilización de antibióticos durante la última década en la fase de crecimiento. A este indicador se añade que, a contar de la presente temporada, Silverside contará con certificación 100% libre de antibióticos durante su ciclo de engorda en agua de mar, integrando paralelamente tecnologías de alimentación remota y monitoreo digital continuo.
La agenda en Tokio contempló también ruedas de trabajo técnico y comercial para evaluar requerimientos logísticos y gestión de cadena de frío en los destinos de exportación.
