La industria acuícola europea comenzó a dedicarse a la acuicultura del halibut (Hippoglossus hippoglossus) en la década de 1980 debido a la tasa de crecimiento favorable y el alto valor de mercado de este pez marino de agua fría.
Su cultivo se inició en Chile en 1996 en la región de Magallanes (53˚S). Las instalaciones de acuicultura chilenas finalmente fueron equipadas para comenzar a criar esta especie después de 12 años y una inversión total de $ 2 millones de dólares.
Ahora se cuenta con la infraestructura para gestionar todo el ciclo de producción, incluida la cría de reproductores, la incubación de huevos, la cría de larvas (etapa de saco vitelino, primera alimentación), el destete, la etapa de vivero, el crecimiento en estanques terrestres, la cosecha y marketing.
De acuerdo con un reciente estudio publicado en la Revista Aquaculture Reports, la fase de cría para producir juveniles de 10 g requiere de 10 a 12 meses, seguida de una fase de crecimiento de aproximadamente 30 meses en estanques terrestres para producir peces de 3 kg.
“Se están realizando más investigaciones y desarrollos en nutrición (formulación de la dieta), genética (selección de resistencia a enfermedades y tasa de crecimiento), salud de los peces y cuestiones ambientales para apoyar el desarrollo de una industria de acuicultura marina sostenible para esta especie”, describieron los autores del estudio.
