A pesar del buen desempeño de sus más recientes partidas de peces, producto de la madurez precoz, el principal efecto se verá en pérdida de calidad en los peces que se cosechen de aquí al primer trimestre del próximo año en sus instalaciones de Miami (FL), detallaron desde la empresa.
De acuerdo con lo informado por Atlantic Sapphire, las primeras partidas, afectadas por madurez precoz, corresponden actualmente a cerca de un 80 por ciento de su biomasa total en su piscicultura en tierra estadounidense.
Asimismo, desde la compañía detallaron que este contratiempo es debido a que las primeras partidas estuvieron expuestas a condiciones heterogéneas y subóptimas al principio del ciclo, explicadas en parte por una avería en la planta de enfriamiento, y la falta de herramientas clave para el tratamiento de agua.
Entre otras consecuencias negativas asociadas con la maduración sexual temprana en salmón de cultivo, se incluye un crecimiento más lento, una menor conversión de alimento, así como una inferior calidad de carne.
