La jornada comenzó con la plenaria “Desafíos globales para la sanidad animal en la acuicultura en el contexto de cambio climático”, donde se reflexionó sobre cómo las transformaciones ambientales están modificando el escenario sanitario y planteando nuevos retos en la prevención de enfermedades, la bioseguridad y la resiliencia de los ecosistemas productivos.
Posteriormente, y paralelo en diferentes salones del Hotel Enjoy, los espacios temáticos abordaron distintas temáticas.
Chile, epicentro latinoamericano de la acuicultura en LACQUA 2025
Entre los expositores de la jornada estuvo Marcos Rozas – Serri, gerente general de Pathovet Labs, quien resaltó la posibilidad vivir el LACQUA en condición de local, “Nosotros somos los líderes de la acuicultura a nivel latinoamericano, segundo a nivel mundial, y es primera vez que somos el centro neurálgico de la acuicultura a nivel latinoamericano. Tenemos muchos desafíos que abordar en conjunto (8:20) y por eso la temática de esta feria y conferencia a la vez muy amplia”.
La primera exposición de Rozas-Serri, vinculada a Bienestar, se centró en cinco trabajos científicos. Desde la tilapia cultivada en Brasil y tilapia cultivada desde México hasta Perú, pero también “obviamente sobre el Rey, el salmón, donde abordé el ámbito de las vacunas en salmón del Atlántico y otro en salmón coho”, afirmó el líder de Pathovet Labs.
Otra materia que trató, Marcos Rozas, en su segunda ponencia fue sobre RAS. Aquí reflexionó sobre su desarrollo, donde en parte de su exposición indicó que “los sistemas de acuicultura de recirculación (RAS) son una tecnología clave para el presente y futuro del cultivo de peces, pero aún requieren mejoras, especialmente en su alineación con la biología y fisiología de los organismos”, cerró el Marcos Rozas – Serri.
De las normas y medio ambiente
Otra ponencia del día fue la expuesta por Sandra Marín, académica de la Universidad Austral, quien puso énfasis en eventuales cambios a la normativa que regula la acuicultura desde el punto de vista medioambiental. “Hoy día tenemos como una forma de evaluar a la acuicultura de fondos blandos, la que se instala en sistemas sumariales de fondos blandos, basado en indicadores químicos. Mi propuesta es que no son sólo esos indicadores los necesarios, sino que hay que incluir indicadores bióticos. O sea, saber qué está pasando con la biota que está en esos fondos blandos”, aseveró la docente del Instituto de Acuicultura y Medio Ambiente de la UACH.
Chile y la gobernanza latinoamericana
Desde la institucionalidad, Constanza Silva, jefa de la División de Acuicultura de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, valoró la realización del LACQUA “estoy orgullosa de que por primera vez se haga el encuentro latinoamericano de acuicultura del WAS en Chile.
En este sentido afirmó que el país se ha convertido y se ha transformado en un polo de tecnología, de innovación y de investigación gracias a la salmonicultura, “Creo que nosotros estamos en un muy buen pie para poder compartir nuestros conocimientos y nuestras experiencias con América Latina y crear una gobernanza latinoamericana para hacer un potencial de la acuicultura que ya es parte de la transformación azul y el aumento del consumo de productos del mar. En general, es todo ganar-ganar en estas instancias de colaboración”, puntualizó Silva.
Soluciones no farmocológicas
, también fue parte del staff de expositores del día. En la oportunidad expuso temas sobre agua dulce, y cómo manejar de mejor forma la salud en el ámbito de la saprolegnia y flavobacteriosis. También hizo referencia a Calibus y mostró algunas alternativas no farmacológicas para disminuir el consumo de antibióticos y también para mejorar la salud. Al respecto, indicó que “el mensaje central es dejar el mensaje de que con alternativas naturales también es posible aportar a la reducción de antibióticos, a la resistencia antimicrobiana y por otro lado, también optimizar las herramientas que están globales y también a mejorar la salud y el bienestar de los peces para tener una mejor producción”, indicó en parte de su intervención.
Expositores y asistentes destacan calidad del evento
Desde el espacio de los expositores, Jairo Amezquita, encargado del Programa de Acuicultura de USSEC para la región de las Américas y delegado ejecutivo ante la Organización Latinoamericana de Acuicultura Sostenible (OLAS), destacó la relevancia de participar en LACQUA 2025. “Desde el punto de vista de la acuicultura, este encuentro es fundamental, porque la industria de la que más debemos aprender es la del salmón. El desarrollo tecnológico que ha alcanzado para situarse en la cúspide, su alta rentabilidad y la capacidad de mostrarle al mundo los beneficios de un producto rico en Omega 3, saludable, responsable y sostenible, hacen que no exista un mejor escenario que este para compartir conocimientos y experiencias”, señaló Amezquita.
Desde el público asistente, Raibel Suárez, investigadora postdoctoral de la Universidad Austral, quien participó junto a una delegación de la casa de estudios, destacó la relevancia de estar presente en un encuentro científico de esta envergadura. “Este evento ha sido espectacular: se han presentado muchos avances en acuicultura y actualizaciones importantes. Hemos conocido los progresos de la industria y su relación con la ciencia. Es un evento muy bien organizado, con temáticas de gran nivel y totalmente a la altura del momento actual, especialmente frente a los desafíos del cambio climático, la necesidad de la sustentabilidad y el rol de la ciencia como eje central de la industria”, señaló.
Este miércoles continúa la intensa agenda del LACQUA 2025. Revisa aquí la agenda del día.
