A través de un paisaje inigualable, en un fiordo rodeado de montañas y vegetación, a poco mas de una hora de navegación saliendo desde Puerto Chacabuco, en el corazón de la región de Aysén, Chile, se ubica la Piscicultura Fiordo Aysén (PFA), una de las tres instalaciones RAS de la compañía productora de salmón MOWI. En esta planta trabajan 24 personas en turnos de 14 días.
Al llegar, nos encontramos con un grupo de personas apasionadas por su trabajo, con un alto nivel de profesionalismo y compromiso, y por sobre todo, con la calidez típica de los habitantes de la patagonia.
PFA forma parte fundamental del plan de producción integrado de la compañía, ya que es la segunda etapa del ciclo completo para producir salmon. Desde los reproductores y la estrategia genética, hasta el procesamiento en diversos formatos para consumo, son exclusivos de MOWI.
El comienzo de todo.
El flujo productivo de PFA se inicia con el ingreso de los batch de ovas con ojo provenientes del centro Copihue de MOWI, ubicado en Ensenada en la región de Los Lagos, transportados en un proceso logístico que involucra el traslado de la delicada carga en avioneta hasta Aysén, en camiones refrigerados hasta Puerto Chacabuco, para finalmente ser embarcados bajo estrictas medidas de control de temperatura hasta la piscicultura.
En esta ocasión se ingresaron 3 millones de ovas con ojo que permanecerán durante 13 meses en PFA hasta alcanzar un peso de unos 200 gramos y pasar a la fase de mar, en alguno de los centro de la XI región de MOWI. La piscicultura produce alrededor de 8 millones de smolts al año
Una vez que las ovas se siembran en la sala de hatchery, están allí por alrededor de dos meses y medio. Durante este tiempo los alevines eclosionan para convertirse en alevines con sacos vitelino. El saco es su fuente de energía y alimento, el que van absorbiendo durante su proceso de desarrollo hasta convertirse en una alevín sin saco que es cuando termina su proceso de incubación y absorción.
Primera Alimentación / First Feeding
Luego de que los alevines han alcanzado el peso adecuado y han absorbido sus sacos vitelinos, son llevados a la sala de primera alimentación donde se les enseñará a comer y serán desafiados a un nuevo medio de cultivo. Aquí permanecerán de dos a tres meses desde los 0,18 a los 5 g.
En esta etapa, el suministro de alimentos está automatizado a través de platos de alimentación, aunque se refuerza manualmente. Esta área cuenta con tecnología de RAS (Recirculating Aquaculture System), con una capacidad máxima de hasta 300 kilos de alimento por día. Es decir, existe una capacidad limitada para el crecimiento para mantener una buena performance en los peces y condiciones idóneas de cultivo.
Alevinaje/ FRY
En estas instalaciones se desarrolla la segunda etapa del proceso de cultivar un smolt. Aquí los peces crecen desde los 5g a los 60g. Al igual que en el proceso anterior, esta es una sala RAS con tecnología Zero Water Change es decir cero recambio de agua.
Esta sala está compuesta por 10 estanques de 100 m³ cada uno. Cada estanque tiene aproximadamente 200.000 alevines. La alimentación es programada a través de un sistema de tornillo reforzada con alimentación manual para dar una atención más personalizada a los alevines.
Esta sala tiene una capacidad viable de alimentación de 1000 kilos pudiendo llegar hasta los 1600 kilos como máximo que es para lo cual la planta está diseñada.
Planta de tratamiento de agua
La planta de tratamiento de agua de PFA cuenta con la tecnología RAS ZeRo Water Change lo que significa que reutiliza sobre un 99% del agua en el proceso de producción de peces.
En este circuito todo el agua que sale de los estanques pasa a través de una filtración mecánica separando los líquidos de los sólidos, para que luego, a través de un sistema de biofiltración, bacterias específicas transformen los componentes tóxicos para los peces en un compuesto apto para ellos. Este proceso químico es conocido como nitrificación.
Posteriormente el agua pasa por un sistema de ozono y UV donde es esterilizada y desgasificada para eliminar CO2 y nitrógeno. Esta agua tratada y con los parámetros aptos para el cultivo de peces retorna al sistema a través de bombas que permiten que el ciclo productivo continúe.
Ongrowing
El sistema de Ongrowing esta compuesto por 6 estanques de alimentación automática de 504m3 con peces de entre 60 y 120 gramos. En nuestra visita, los estanques estaban cargado con 200 mil peces cada uno. Adicionalmente la planta cuenta con 30 estanques de 300 m3 cada uno, dispuestos en terrazas en grupos de 10. En PFA, el plan es llevar estos smolt hasta los 200 gramos aproximadamente.
Finalmente, a traves de un salmoducto los smolt son enviados a wellboats que los transportan a diversos centros de cultivo en mar, donde alcanzan su peso final de entre 5 a 6 kg a los 13 meses
Planta de riles y lombrifiltro
Por otro lado, la planta de riles de PFA está compuesta por 10 filtros rotatorios, hasta donde llegan las aguas residuales y se captan los sólidos.
Otro detalle destacable de esta piscicultura, es el lombrifiltro que recibe estos sólidos. Estos son convertidos en un nutriente natural que es usado para mejorar la calidad de la tierra de los terrenos donde está emplazada la instalación.
Por ultimo, es importante destacar el sistema de turbinas que utiliza el agua que nutre la piscicultura para producir energía que permite que PFA sea autosuficiente energéticamente. Actualmente, este sistema esta siendo mejorado, para aumentar su capacidad de generación de electricidad.
Por todo esto, la Piscicultura Fiordo Austral, destaca como una instalación sustentable y amigable con el medioambiente, con altos estándares de calidad y con un gran grupo de colaboradores, que en su conjunto son un aporte a los resultados globales de MOWI.
