Esta semana, en el centro de eventos Espacio Riesco de la comuna de Huechuraba, región Metropolitana, la industria alimentaria se dio cita en la mayor feria del sector en Chile y una de las más grandes de Latinoamérica: Espacio Food & Service.
Salmones Antártica fue una de las protagonistas del evento, destacando por su compromiso con la sostenibilidad y la salud alimentaria. En su stand, la empresa exhibió una amplia gama de productos de exportación –entre estos su línea premium FiveStar–, dio a conocer todo lo que se puede encontrar en sus salas de ventas en Chile (presione aquí para ver La Tiendita), informó sobre el amplio abanico de beneficios que aporta el consumo de salmón y trucha y, en este mismo ámbito, presentó a una de sus nuevas estrellas: la marca premium O3 Omega Blue Steelhead.
Con décadas de experiencia en la producción acuícola, Salmones Antártica ha apostado por la Investigación, Desarrollo e innovación (I+D+i) de productos que no solo sean de la más alta calidad, sino que también cumplan con los estándares de sostenibilidad y salud que demanda la población. O3 Omega Blue Steelhead, resultado de años de investigación, simboliza el esfuerzo de la compañía por ofrecer alimentos que beneficien la salud humana a la vez que se respetan los ecosistemas marinos.
“Este lanzamiento marca un antes y un después para nosotros, ya que combina todos los valores que defendemos: innovación, sostenibilidad y bienestar”, explicó Rafael Rodríguez, subgerente comercial de Salmones Antártica, quien fue uno de los ejecutivos que encabezó la presentación de los productos en la feria.
Investigación que avala
Uno de los aspectos más destacados de la nueva marca es el respaldo científico que la sustenta. O3 Omega Blue no es solo un producto saludable, sino el fruto de estudios rigurosos realizados en conjunto con el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) y el programa público-privado Envejecimiento Activo y Saludable (EAS), liderado por la Universidad de Chile (UChile) y la Universidad de Ciencias Aplicadas de Karelia en Finlandia.
Según la investigación desarrollada por este consorcio, se demostró que el consumo regular de trucha puede tener un impacto significativo en la salud. Durante tres meses, personas mayores que consumieron 300 gramos de trucha semanalmente vieron incrementados sus niveles de omega-3 y redujeron en un 62% la inflamación, un factor clave en la prevención de enfermedades cardiovasculares y metabólicas.
“Este tipo de resultados nos llena de orgullo, porque confirma que estamos ofreciendo un alimento que realmente mejora la calidad de vida de las personas”, valora Rodríguez.
Además, el subgerente destaca: “La intervención realizada por el INTA y el programa EAS muestra un efecto positivo en los niveles de ácidos grasos poliinsaturados, cruciales para la salud cardiovascular. Estos resultados nos permiten validar la apuesta por la trucha de alta calidad, junto con resaltar toda la importancia de las alianzas público-privadas para impulsar innovaciones de este tipo”.
Vínculo tripartito
La innovación de Salmones Antártica no se limita a los productos de consumo humano directo (CHD) que ofrece al mercado. En concordancia con las alianzas tripartitas entre el Estado, los privados y la academia, la compañía lidera el Programa Tecnológico para la Producción Local de Insumos Nutricionales para la Acuicultura (PTEC-INVA), una iniciativa impulsada por la Corporación de Fomento de la Producción de Chile (Corfo). Este proyecto integra la colaboración entre instituciones académicas como la UChile y la Universidad Católica de Temuco (UCT), de investigación como el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA) y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), laboratorios especializados como Veterinary Histopathology Center (VeHiCe), además de uno de los mayores holdings agrícolas del país: Empresas Agrotop.
“Con este programa buscamos una tercera vía de desarrollo, vinculando directamente la agricultura con la acuicultura. Estamos convencidos de que estas alianzas nos permitirán no solo mejorar la calidad de los insumos alimentarios para peces, sino también contribuir al desarrollo sostenible de ambas industrias”, enfatiza Rodríguez.
Un mejor futuro
La participación de Salmones Antártica en Espacio Food & Service 2024 dejó en claro que la empresa no solamente es un líder de mercado, sino también un referente en la integración de innovación, ciencia y sostenibilidad en su proceso productivo.
“Nuestras marcas FiveStar y O3 Omega Blue Steelhead simbolizan un nuevo estándar en el mercado, en que el compromiso firme con el bienestar de las personas y el planeta está en el corazón de nuestras operaciones”, asegura el subgerente comercial.
En definitiva, con productos como estos y programas innovadores como el PTEC-INVA, la empresa reafirma su liderazgo en la industria y su compromiso de seguir desarrollando alimentos saludables para la población mundial, marcando el camino hacia un futuro más sostenible y próspero para todas y todos.
