La segunda jornada del «Primer Congreso sobre Uso de Antibióticos en Acuicultura» se inició con una nueva charla magistral a cargo de Maisie Ganzler, escritora y asesora para Bon Apetit y Management Company en Sustentabilidad alimentaria USA, que versó sobre la posibilidad de convertir la sostenibilidad en una ventaja comercial.
Sustentabibilidad y tratamientos antimicrobianos
En cuanto a la sesión de apertura del jueves, ésta se centró en dos bloques divididos en las temáticas de «sustentabilidad y el medio ambiente» y la «optimización de tratamientos antimicrobianos». Bajo esas premisas se desarrollaron las charlas matinales.
La primera en exponer fue Daniela Farías, de Monterey Bay Aquarium Global Program, USA, quien desarrolló la temática «Hacia un uso sostenible de los antibióticos en la acuicultura y la resistencia a los antimicrobianos.» La presentación de la investigadora seniors versó sobre un trabajo colaborativo en que participaron 56 expertos de diferentes países del mundo, quienes abordaron la utilización de los antibióticos en acuicultura desde distintas perspectivas.
Esto generó un documento que entregó importantes indicadores, pero también impulsó la realización de este evento «pudimos identificar qué es lo que está sucediendo, cuáles son las falencias, en qué estamos, qué acciones tomar y logramos un muy buen nexo con los expertos y gracias a ellos tenemos este Congreso que estamos realizando, donde participan muchos speakers que formaron parte de ese encuentro», recalcó la profesional de Monterey Bay Aquarium Global Program, USA.
Centro INCAR
A continuación, hubo dos ponencias del Centro Incar de la Universidad de Concepción una que estuvo cargo del Dr. Manuel Estay, quien hizo referencia a la sostenibilidad socioeconómica relacionada con el uso de los antibióticos y cómo su uso puede incidir en los indicadores económicos. Posteriormente, María Lorena González, también del INCAR, dio cuenta del trabajo que realiza sobre se la respuesta del metabolismo microbiano del placton marino al florfenicol usado en la salmonicultura, bajo un enfoque de microcosmos.
Otra arista de la temática del Congreso fue la importancia del oxígeno. Aquí, Pedro Palacios, de la empresa OXZO Chile, realizó una mención a los beneficios del suministro de oxígeno en los peces Salmo Salat y su contribución a la eficacia de los tratamientos con antibióticos.
Oxígeno antibióticos y una mirada ecosistémica
Al respecto detalló que «lo importante es que mantener los niveles adecuados de oxigenación permite controlar cierto tipo de enfermedades, que hoy día tienen muy complicado la industria. Asimismo, también ayuda a que los tratamientos con antibióticos sean más efectivos. Es decir, hay una mayor eficacia con respecto de los tratamientos con antibióticos, por lo tanto es una herramienta que hoy tenemos para la industria, que puede ayudar no solamente a mejorar la performance productiva sino también ayudar a la performance sanitaria de los animales y a mantener bastante más controlado el nivel de enfermedades», explicó Palacios.
Desde la Universidad Santo Tomás, el investigador y médico veterinario Sergio Lynch comentó el «Análisis metagenómico de comunidades microbianas en sedimentos marinos asociados a salmoneras bajo tratamientos antimicrobianos en la región de los Lagos. En este sentido, Lynch resaltó la posibilidad de cruzar las miradas de todos los actores involucrados en el tema: «hoy día la mirada ya no es buscar cada uno en su área de conocimiento, sino que es una mirada que se llama ecosistémica en el ámbito veterinario.
Esto se ve representado por la mirada de una salud que incluye no solo estar preocupado de la gente patógeno, por ejemplo, una enfermedad, sino que estar preocupado del entorno socioeconómico, humano, ambiental, y eso son los principales resultados que tienen que ver hoy día, con que los tratamientos antimicrobianos en los centros de cultivo tienen que verse con una mirada ecosistémica.»
Medio ambiente y riesgos ecológicos
La segunda clase magistral de la mañana se giró sobre la exposición medioambiental y riesgos ecológicos de los antibióticos en acuicultura, dictada por Andreu Rico de la Universidad de Valencia, España, quien desarrolló los efectos medioambientales de los antibióticos, donde describió algunas herramientas existentes para medir esos impactos. Todo esto en una realidad que es escasa y con poca información disponible. Aquí Rico, en relación directamente a la acuicultura, el investigador resaltó que «el uso seguro de antibióticos en la acuicultura debe considerar diferentes escenarios de destino, exposición y efectos a largo plazo», enfatizó Rico.
Cierre de la jornada matinal
Desde Skretting se presentó Carlos Zarza, quien desarrolló el tema «Evaluación del efecto de tres dosis de florfenicol frente al SRS en el Atlántico salmón desafiado por inyección IP cuando se administra en una etapa temprana de infección.» En este sentido Zarza concluye que el modelo IP es el escenario perfecto para estudios controlados, además agrega que «se necesita más investigación para determinar las dosis óptimas, la duración del tratamiento y el momento para iniciar el tratamiento».
Al cierre de la jornada matinal se presentaron tres profesionales que dieron cuenta desde sus áreas distintas ponencias donde destacaron, las de Vicente G. Sánchez de Universidad de Chile, que expuso sobre la «Liberación in vitro de oxitetraciclina microencapsulada en formulaciones para uso oral administración en trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)»; Pablo Ibieta, de TEKBIOS, Chile, quien presentó sobre la «Evaluación de la eficacia de los tratamientos oportunos con florfenicol frente a la SRS (Piscirickettsia salmonis) en salmón del Atlántico por un modelo de desafío i.p.
Finalmente, culminó las exposiciones de la mañana la presentación sobre el «Perfil farmacocinético de oxitetraciclina microencapsulada utilizando aromáticos interacciones aromáticas y micropartículas de zinc-alginato para su posible uso oral en Salmónidos», dictada por Lina M. Trincado, de Laboratorio FARMAVET, Universidad de Chile.
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