Ventisqueros: creciendo enfocados en la sostenibilidad

En un moderno edificio abastecido 100% con energías renovables y con una vista privilegiada, tuvimos la oportunidad de conversar con Agustín Waidele, Director de Comunicaciones y Asuntos Corporativos de Ventisqueros. Agustín es periodista y lleva 2 años trabajando en la compañía filial de la alemana Schörghuber. En el transcurso de la conversación pudimos notar que está encantado con su trabajo, donde ha colaborado en la realización de diversos proyectos, pero su energía no termina y va por más. Lo primero que nos llama la atención, son las instalaciones. Junto con el edificio del área de administración, está la planta de proceso perfectamente equipada para que los colaboradores desarrollen su trabajo comodamente. Al mirar por la ventana, podemos ver las jaulas de acopio de salmón, donde hace ayuno las 55000 toneladas que provienen del fiordo de Comau y de Chiloé y que son procesadas en la planta. «esto es una ventaja competitiva, porque permite ofrecer el salmón más fresco a nuestro clientes», señala Waidele   Bienestar Animal, una prioridad de Ventisqueros. En Ventisqueros se preocupan por el bienestar de los peces. Esto queda evidenciado por la reciente certificación ASC del 98% de su biomasa, algo inédito para la industria. Junto a esto, hay un compromiso real de todos los colaboradores con él. En referencia esto, el ejecutivo recalca que «trabajar con seres vivos requiere preocuparse por la salud de los peces. En Chile se enfrentan a desafíos sanitarios que deben ser enfrentados, buscando que recuperen su salud», en referencia al uso de medicamentos en la produccion. En referencia al volumen que ocupan los peces en las jaulas, este llega a un 7% cuando el cardumen alcanza su peso máximo, y en Ventisqueros están permanentemente preocupados de mantenerse a la vanguardia en este y otros factores estresantes, como el transporte de los peces buscando mantenerse a la vanguardia con nuevas tecnologías que entreguen las mejores condiciones a sus salmones. El desafío comunicacional de una industria emergente El desafío que representa para las comunicaciones trabajar en una industria  como la salmonicultura es unos de los atractivos que motivó a este joven profesional a trabajar en Ventisqueros. Y se muestra conforme de estar en una compañía donde se siente respaldado para enfrentar el dinamismo del área que tiene a cargo. Sin embargo, es enfático en señalar «que Ventisqueros no es el actor mas relevante en términos de volumen productivo, y en ese sentido el trabajo de lograra que la industria sea un orgullo para la comunidad es un tema que se debe abordar en conjunto entre las empresas y el gremio». Hay muchos temas que se han ido resolviendo y que deben ser comunicados, no es posible agradar a toda la opinión pública pero es necesario que la reputación de la industria resalte con mayor fuerza los aspectos positivos como «el desarrollo de las regiones, poner el nombre de chile en lo más alto de la produccion de una proteína superior, y falta que se conozca». Ese es el trabajo que están desarrollando todos los actores involucrados. Un ejemplo de esto fue el trabajo que se realizó para los Juegos Panamericanos 2023, donde el salmón fue el plato más apetecido por los deportistas de toda América. «Lo importante es que se comunique lo bueno que se está haciendo». Hace pocos días la industria del salmón volvió a ocupar el 2do lugar de las exportaciones en Chile. Agustín declara «somos una industria relevante y hay que vivirlo de esa manera en términos públicos». Una compañía sostenible Desde que ingreso el grupo Schörghuber, Ventisqueros se ha concentrado en alcanzar altos estándares de calidad en sustentabilidad e innovación lo que se fortalece con la llega el 2016 del Gerente General José Luis Vial. La empresa concentra toda su operación en la décima región. Eso facilita que la estructura de la empresa sea más flexible y se puedan optimizar todos los procesos, lo que permite hacer las cosas bien con los clientes, los proveedores y los grupos de interés. Los 35 años que han transcurrido desde el comienzo de la empresa se notan. «La consistencia es fundamental, finalmente la compañia está compuesta por muchas áreas y es necesario fortalecer todos los pilares estratégicos, incluyendo la sostenibilidad y las comunidades y Ventisqueros se está haciendo cargo de esto con innovación, disminuyendo la huella de carbono, interactuando con las comunidades, enfocados en energías limpias, entre otras cosas», apunta. Participación de Ventisqueros en la Marcha SBAP «Salió mucha gente a la calle y eso es algo inédito», afirma Agustín al referirse a la marcha del 26 de mayo y la participación transversal de Ventisqueros fue uno de los hitos de esta marcha. «Se reafirmó el compromiso y orgullo de todos los que somos parte de esta industria», manifestó. Haciendo propio su slogan «Orgullo Salmón», participaron activamente en apoyo a la industria, a pesar de que el impacto directo a la compañía era menor, teniendo en cuenta que la operación de Ventisqueros se desarrolla fuera de las áreas protegidas. Pero considerando en las «repercusiones» que la contingencia podría tener para la industria, no dudaron en decir presente. Ambiente familiar sumado al trabajo que se ha hecho por hacer las cosas bien a nivel de bienestar, cumplimiento normativo, cuidado medioambiental, y la pasión por un buen producto son los valores que mueven a Ventisqueros, y que, en palabras de Agustín, están en linea con la matriz alemana, una empresa familiar enfocada en la calidad de sus procesos. E-Site de Ventisqueros Se trata de un proyecto emblemático, el primer centro de cultivo en el hemisferio sur abastecido por energía limpia certificada. Esta compuesto por pontones de última generación, habitados por 12 personas, con gimnasio, excelentes habitaciones y condiciones de seguridad de ultima generación. «Son verdaderos hoteles flotantes», comenta con orgullo Waidele. E-Site es un centro ubicado en Quemchi, alimentado por un cable submarino de más de un kilometro que proporciona la energía que se necesita para el correcto funcionamiento de estas instalaciones. «Permite un ahorro de hasta 180 mil litros de petróleo por ciclo productivo, lo que equivale a más de 27 vuelos de Santiago a Miami, solo ida». Se está evaluando la construcción de 2 o 3 centros más, pero no en lo inmediato, hay una serie de normativas que se deben cumplir, además de evaluar cuidadosamente el retorno de un proyecto de esta envergadura. Agustín nos contó algunas anécdotas relacionadas con este centro y las pueden revisar en el siguiente video. El futuro de Ventisqueros La compañía viene de un periodo marcado por fuertes inversiones, por lo tanto el trabajo de Ventisqueros hoy tiene como foco optimizar las mejoras que vienen asociadas a esta inversión. Esto implica posicionarse como líderes en eficiencia, disminución de huella de carbono y utilización de tecnologías de punta, junto con incursionar en otros mercados con productos de alta calidad y bajo impacto. Ventisqueros está en franca transformación, buscando la excelencia operativa, materializar la sustentabilidad y llegar a una reducción del 50% de la huella de carbono al 2030. Y los datos indicarían que se está logrando. «El 2019 producir 29 mil toneladas, hoy se producen 55 mil toneladas con una reducción de huella del 31% lo cual es notable», y demuestra que cuando se proponen algo, lo cumplen.