Apenas un año después de la introducción de su innovador alimento Blue Impact, Loch Duart celebra su 25 aniversario anunciando que la nueva dieta mejorada significa que su salmón es ahora líder del sector en salud, cultivo de bajo impacto y pureza.
Al mantener altos niveles de Omega-3, reducir aún más su huella de carbono, tomar la delantera en la reducción de su Ratio de Dependencia del Pescado Forrajero y triplicar la limpieza de los aceites de pescado en su alimento, el salmón Loch Duart ha establecido un nuevo estándar para la calidad del salmón y el impacto medioambiental.
Contexto del anuncio de Loch Duart
En el anuncio, realizado en la Barcelona Seafood Expo 2024, Loch Duart compartió los detalles de los resultados de sus nuevos alimentos con clientes claves, expertos en acuicultura y proveedores.
Chris Orr, Director de Ventas de Loch Duart, manifestó que «no todos los salmones se cultivan igual y en Loch Duart, desde nuestros inicios hace 25 años, nos hemos comprometido a elevar los estándares de nuestra industria siendo pioneros en el bienestar de los peces y los métodos de cría de bajo impacto.
La dieta a medida Blue Impact de Loch Duart Salmon, producida en colaboración con nuestros socios de BioMar, es un cambio radical, que da prioridad a los ingredientes de bajo impacto y tiene como núcleo el alimento circular y restaurador. El nuevo alimento es ahora 56,5% más respetuoso con el carbono que las dietas estándar para salmón de piscicultura y, con un nuevo Índice de Dependencia de Peces Forrajeros (FFDR) de sólo 0,33, Loch Duart tiene ahora una producción marina neta positiva”, declaró Orr.
Áreas de repercusión
El Director de Ventas de Loch Duart reflexionó «¿qué significa esto para chefs, restaurantes y amantes de la cocina? Pues que nuestro salmón no sólo es más respetuoso con el planeta, sino también más sano para los consumidores. El aceite de pescado del nuevo alimento está triplemente depurado, lo que reduce drásticamente las dioxinas y hace que nuestro alimento contenga un 67% menos de contaminantes que las dietas estándar de salmón de piscicultura. Estamos inmensamente orgullosos de haber dado este enorme y positivo paso adelante en el año de nuestro 25 aniversario».
Del mismo modo, Robert Wilson, Director de la Unidad de Negocio de BioMar UK, señaló que «nuestras dietas Blue Impact se introdujeron para impulsar mejoras reales en ámbitos de sostenibilidad clave en los que la acuicultura puede marcar una diferencia medioambiental significativa, como la reducción de la huella de CO2, la dependencia de las poblaciones salvajes y el aumento del uso de ingredientes circulares. Loch Duart adoptó el principio desde el primer día y cambió toda su producción a la nueva dieta. Creemos que nuestras dietas Blue Impact están estableciendo un nuevo punto de referencia en la alimentación sostenible, manteniendo al mismo tiempo los altos estándares de calidad por los que es conocido Loch Duart Salmon», cerro Wilson.
Actualidad de Loch Duart Salmón
La empresa fundada en Sutherland, en el noroeste de Escocia, en 1999, ha empezado a recoger recientemente el primer grupo de peces que han sido alimentados exclusivamente con la nueva dieta Blue Impact, durante todo el tiempo que han permanecido en sus pisciculturas. Esto significa que, a partir de ahora, todos los salmones de Loch Duart son excepcionalmente sanos y bajos en contaminantes naturales. El salmón Loch Duart se suministra a los principales hoteles, restaurantes con estrellas Michelin y minoristas del país y de todo el mundo.
El chef Thomas Leatherbarrow, que asistió al anuncio de la nueva dieta mejorada, declaró que «llevo años cocinando con salmón Loch Duart y su perfil de sabor no se parece a ningún otro; es un producto mucho más sano de comprar porque su dieta y su alimentación a medida hacen que realmente sea un salmón de sabor inigualable».
