Este jueves 10 de abril de 2025, el Teatro del Lago en Frutillar se convirtió en el epicentro mundial de la acuicultura con la cuarta edición del International Seminar ’25, organizado por VeHiCe Company. Expertos en patología, toxicología, RAS y bienestar animal se reunieron para compartir avances, mejores prácticas y soluciones innovadoras en salud acuícola.
El seminario se centró en desafíos cruciales para la salud acuícola, incluyendo la nefrocalcinosis, las patologías no infecciosas y las deformidades estructurales, sin dejar de lado la importancia fundamental del manejo ético del bienestar animal. Asimismo, los asistentes adquirieron herramientas esenciales para perfeccionar sus diagnósticos, optimizar sus procesos operativos y conocer las más recientes innovaciones tecnológicas aplicadas al diagnóstico en acuicultura.
La jornada fue abierta con las palabras del alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, quien enfatizó en la relevancia del encuentro y además enfatizó en la importancia de desarrollar el Plan Salmón a 50 años, donde la cuádruple hélice es fundamental porque significa la alianza entre el mundo público, privado, la academia y también la comunidad, que incluye a trabajadores de la industria, en pos de avanzar en políticas públicas sostenibles y sustentables en el tiempo.
Sobre la instancia, el gerente técnico de VeHiCe, Carlos Sandoval destacó que se tocaron temáticas de alta importancia en la industria acuícola y especialmente salmonicultora a nivel global. Contamos con los referentes mundiales de cada temática de importancia y felizmente la industria chilena respondió nuevamente en esta oportunidad.
El profesional también expuso en la instancia sobre patologías no infecciosas con impacto productivo mostrando las prevalencias de las diferentes alteraciones a nivel musculoesquelético que están afectando a la industria y cómo algunas alteraciones van evolucionando a través del tiempo. “Y eso obviamente ayuda a la industria para ver qué medidas correctivas tomar dependiendo del tipo de lesión que tiene el pez”, explicó Sandoval.
Desde la mirada de la audiencia y visión de una charlista
En la instancia fue parte de la audiencia, el gerente de Salud y Nutrición de Mowi Chile, Jorge Mancilla, quien rescató que “es importante poder participar en estos seminarios de actualización de conocimiento con expertos extranjeros; eso es muy relevante. Pero primero, quiero destacar la perspectiva que entregó el alcalde sobre el Plan Salmón, el plan de innovación, porque creo que esto puede hacer avanzar varios peldaños lo que se requiere para la Macrozona Sur, como se mencionó, en términos de generar más vínculo”.
A Mancilla, en particular, le pareció muy importante la charla del Dr. Jeffrey C. Wolf, quien abordó las fallas que pueden existir en los diagnósticos de histopatología. “Hay un alto porcentaje de error en las revistas que aceptan los estudios, lo que demuestra que quienes hacen la revisión, los peer reviewers, requieren probablemente más tiempo para poder generar eso, y también genera una serie de dudas, porque muchas veces los veterinarios que trabajan en campo se basan mucho en el diagnóstico, y se requiere probablemente una revisión más al tanto”, comentó Mancilla a InfoSALMON.
En el encuentro también estuvo presente la analista en Formulación de BioMar, Laura Quiroga, quien resaltó la jornada indicando que “es súper importante porque acerca a la academia con la industria y con las plantas de alimentos, áreas que de repente están un poco disociadas. En estas instancias, en estos eventos, uno puede compartir con la academia y entender qué es lo que está pasando en la actualidad y, sobre todo, en el mundo”.
Por otro lado, una de las expositoras conversó con nuestro medio acerca de su presentación. Se trata de la investigadora y científica de datos del Centro Experimental Acuícola de Salmofood, Rayén Collipal, quien desarrolló la charla “Patrones moleculares de la melanosis” y explicó que continuamente realizan nuevos desarrollos nutricionales e innovaciones, y estudios como los que presentaron, “y que para Salmofood son súper necesarios, nos conectan con los clientes, con proveedores estratégicos, conversamos de los problemas y vemos las potenciales soluciones”, resaltó.
En la jornada presentaron una nueva propuesta “primero, innovar, ocupar tecnologías de última generación en el análisis de problemas complejos como la melanosis. La técnica que ocupamos actualmente se llama transcriptómica, que es básicamente una secuenciación de todo el RN mensajero (ARNm) presente en un tejido biológico. Lo examinamos, lo evaluamos con técnicas bioinformáticas, y nos presentan otra visión de los problemas que siempre nos han afectado en la industria del salmón, pero esta vez con una mirada nueva donde nos permite integrar nueva información y otros procesos biológicos que antes ignorábamos”, expresó la investigadora de la compañía que fue sponsor silver de la iniciativa.
Conferencistas de renombre internacional y nacional
Las conferencias internacionales comenzaron con el profesor adjunto de Zoología en la Universidad de Columbia Británica, Chris Wood, quien habló de un tema tan importante como lo es la “Nefrocalcinosis en Salmones: Causas y Estrategias de Prevención”. Wood explicó cómo la acumulación de CO₂ en estos sistemas provoca desequilibrios ácido-base en la sangre de los peces, lo que, al ser trasladados a aguas con menor CO₂, desencadena una alcalosis metabólica, favoreciendo la formación de cálculos renales.
Luego se presentó el Dr. Jeffrey C. Wolf, Chief Scientific Officer de EPL® Inc. y experto en patología toxicológica de peces. El científico abordó el tema de la histopatología como herramienta fundamental en los estudios de toxicología de peces. En su exposición, el Dr. Wolf exploró los principales desafíos que afectan la fiabilidad de los datos histopatológicos, los cuales son esenciales para evaluar la toxicidad ambiental, la disrupción endocrina y los procesos patológicos en especies acuáticas. Al mismo tiempo, el Dr. Wolf destacó cómo la variabilidad en el diseño de estudios, la consistencia diagnóstica y la experiencia en patología de peces pueden influir en la precisión y reproducibilidad de los resultados.
A continuación, se presentó el reconocido profesor emérito de la Universidad de Stirling, Hugh Ferguson, quien ofreció una charla titulada “Patologías cardíacas: infecciosas y no infecciosas”, en la que abordó un tema crucial para la industria acuícola: las enfermedades que afectan al corazón de los peces, en particular los salmónidos de cultivo. En su exposición, el académico profundizó en el papel crucial del corazón de los peces en la homeostasis y la respuesta inmunológica, subrayando su alta capacidad para la endocitosis y la desintoxicación. Sin embargo, estas mismas características también hacen que el corazón sea susceptible a diversas enfermedades infecciosas, lo que ha convertido a las patologías cardíacas en un problema creciente, especialmente en la salmonicultura.
Después de ello, expuso Håvard Bjørgen, profesor de la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida (NMBU), sobre “Avances en la comprensión de la melanosis: ¿Estamos viendo el cuadro completo?” y luego se presentó, Eckhard Witten, investigador con una amplia carrera académica y de investigación quien desarrolló la charla “Deformidades Esqueléticas en Peces: Causas, Efectos y Estrategias para Mitigarlas” donde exploró los procesos de desarrollo que conducen a malformaciones en la columna vertebral y las aletas, identificando las causas subyacentes, como factores ambientales, deficiencias nutricionales y predisposición genética.
Otra destacada expositora fue la Dra. Sofie Charlotte Remø, investigadora en el Instituto de Investigación Marina (IMR) en Bergen, Noruega, quien presentó una ponencia sobre las “Cataratas en el salmón del Atlántico: Causas nutricionales y ambientales y posibilidades de prevención para mejorar el bienestar de los peces”, abordando los factores nutricionales y ambientales claves que contribuyen al desarrollo de cataratas en los salmones. Tales como desequilibrios de vitaminas y minerales, fluctuaciones de temperatura y problemas de calidad del agua.
En el evento también expuso Skretting, sponsor gold del seminario, con una charla donde contó más detalles acerca de la colaboración con el Jardín del Futuro de Nutreco Exploration que busca revolucionar la forma en que se formula, pudiendo ahora usar FitoComplejos de plantas enteras para ayudar a abordar los desafíos de salud en la industria acuícola. La compañía anunció que se espera que una nueva dieta llegue a Chile este 2025.
Así mismo, el sponsor partner de la iniciativa, MNL Group, a través de su gerente de Estudios y Desarrollo, Carolina San Martín, habló acerca del “Stress oxidativo y calidad del filete”, haciendo un análisis de las principales causas metabólicas y ambientales y enfatizando en el impacto en el salmón y por consiguiente en los esfuerzos para crear un nuevo producto potenciando la calidad del filete.
En la jornada también expuso el Dr. Sergio Palma, profesor titular en la Escuela de Ciencias del Mar de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso sobre el “Impacto de los cnidarios planctónicos en la pesca y la acuicultura” y cerró el seminario la candidata doctoral en Psicología en la Universidad de Salamanca, España, Inés Farfán, quien desarrolló la charla “Inteligencia Artificial, liderazgo y la industria acuícola”.
