Pure Salmon dio un nuevo paso para concretar uno de sus principales proyectos de producción terrestre de salmón en Europa. Las autoridades francesas otorgaron la autorización ambiental a Saumon du Médoc, la instalación RAS de 10.000 toneladas que la compañía proyecta desarrollar en el puerto industrial de Le Verdon-sur-Mer, en la región de Gironda, avanzando así en el proceso regulatorio necesario para su construcción y puesta en marcha.
El proyecto, que operará bajo el nombre Saumon du Médoc, forma parte importante de la expansión global de Pure Salmon y aprovechará la experiencia operacional adquirida por la compañía en sus instalaciones de Japón. La autorización fue concedida oficialmente el 3 de agosto de 2026, completando el proceso de revisión regulatoria y técnica correspondiente al emplazamiento situado en el puerto industrial de Le Verdon-sur-Mer.
La autorización ambiental se produce después de que en junio de 2026 se otorgara el permiso de construcción, junto con la opinión favorable de la comisión encargada de la consulta pública y el pronunciamiento favorable emitido el 2 de julio por CODERST, el Consejo Departamental de Medio Ambiente, Riesgos Sanitarios y Tecnológicos.
“La concesión de esta autorización ambiental es la culminación de un riguroso proceso de revisión llevado a cabo en estrecha colaboración con los organismos gubernamentales y los actores locales. Completa un proceso desarrollado paso a paso, después del permiso de construcción y de la opinión favorable emitida por CODERST. Estamos inmensamente orgullosos de establecer este proyecto a largo plazo bajo el nombre ‘Saumon du Médoc’, reforzando aún más nuestra estrecha relación con esta extraordinaria región”, señaló Stéphane Farouze, fundador de Pure Salmon y 8F Asset Management.
Acuicultura para el futuro
Saumon du Médoc utilizará tecnología de sistemas de recirculación para acuicultura (RAS) para desarrollar una producción terrestre controlada de salmón, sin uso de antibióticos y con una gestión cuidadosa de los recursos naturales locales.
La instalación francesa se beneficiará de la experiencia operacional obtenida en los centros de Pure Salmon en Japón, cuyas operaciones comenzaron en mayo de 2026.
Más allá de sus objetivos ambientales, Saumon du Médoc busca responder a distintas prioridades regionales y nacionales:
- Desarrollo económico: creación de 250 empleos en Pointe du Médoc.
- Soberanía alimentaria: producción local del pescado más consumido en Francia, reduciendo la dependencia del país de las importaciones.
- Producción circular de alimento: utilización exclusiva de subproductos del procesamiento de pescado como fuente de ingredientes marinos para producir harina y aceite de pescado, en lugar de utilizar peces capturados específicamente para estos fines.
Pure Salmon indicó que mantendrá su compromiso con el diálogo permanente, la transparencia y el estricto cumplimiento de las exigencias establecidas por las autoridades.
Producción local, desde el cultivo hasta el procesamiento
Saumon du Médoc es una empresa registrada y establecida en Francia. Lanzado en 2022, el proyecto de Pure Salmon busca desarrollar y operar una instalación acuícola ambientalmente responsable, incorporando una planta de procesamiento integrada en Le Verdon-sur-Mer, en Gironda.
Pure Salmon prevé producir salmones cuyo ciclo de vida completo se desarrolle en Francia, ofreciendo al mismo tiempo una alternativa frente a algunos de los actuales desafíos sanitarios y ambientales asociados a la producción de salmón en el mar.
Reconocido en el marco de la iniciativa Choose France, el proyecto apunta a desarrollar una producción sostenible y responsable de salmón sobre la base de una política de responsabilidad social empresarial centrada en el medio ambiente, el bienestar de los peces y sus trabajadores.
