La operación de Proximar en Japón mejoró sus precios y la proporción de peces grandes durante el tercer trimestre de 2026. Sin embargo, mayores niveles de geosmina prolongaron la depuración y trasladaron parte de la cosecha al cuarto trimestre.
La empresa noruega, que cultiva salmón del Atlántico en tierra cerca del monte Fuji, informó estos resultados en su actualización del 7 de octubre. Cosechó 631 toneladas, frente a las 726 del trimestre anterior, una disminución del 13,1%. Las cifras corresponden a pescado eviscerado con cabeza, conocido como HOG.
Mejores precios para Proximar en Japón
El precio neto promedio alcanzó aproximadamente US$7,41 por kilo, frente a US$6,68 en el segundo trimestre. La mejora rondó el 11% y respondió tanto a mayores precios como a una mayor participación de peces grandes.
En particular, los salmones de al menos 3 kilos representaron el 45% de la cosecha, frente al 35% del período anterior. Para ese segmento, el precio neto promedio pasó de unos US$7,83 a US$8,76 por kilo. Además, el peso promedio de cosecha subió de 2,56 a 2,59 kilos HOG. En agosto y septiembre alcanzó 2,93 kilos, tras las cosechas planificadas de peces pequeños entre mayo y julio. Los precios de septiembre todavía son preliminares y pueden cambiar.
La geosmina prolongó la depuración
La geosmina puede acumularse en los peces y producir un sabor terroso. Por ello, los productores utilizan la depuración antes de la cosecha para reducir su presencia en la carne.
En Proximar, el aumento de este compuesto extendió la depuración promedio a 12,3 días en septiembre, frente a los 6 a 8 días previos. Esa mayor duración obligó a ajustar el calendario de cosecha.
Pese a ese desafío, la empresa reportó una supervivencia del 99,4% en engorda y un 98,5% de pescado clasificado como calidad superior durante el trimestre.
Un segundo pozo busca aliviar el cuello de botella
Para ampliar esa capacidad, Proximar prevé poner en operación un segundo pozo de agua subterránea en noviembre. El proyecto duplicaría la captación diaria, de 1.000 a 2.000 metros cúbicos, y permitiría utilizar ocho estanques de depuración en lugar de cuatro.
Según la compañía, esa ampliación permitiría prolongar la depuración cuando sea necesario sin alterar las fechas de cosecha. Para Proximar en Japón, el objetivo es acompañar la mejora del crecimiento con mayor flexibilidad para preparar el salmón antes de su comercialización.
