Un nuevo impulso para la formación de futuros chefs se concretó este lunes 11 de agosto en el Auditorio de INACAP Puerto Montt, con el lanzamiento oficial de las Becas 2025 de la Asociación de Chefs de Chile Les Toques Blanches, en alianza con SalmonChile. La iniciativa busca apoyar el desarrollo académico y profesional de jóvenes talentos de la Región de Los Lagos, conectándolos con la realidad productiva y gastronómica del país.
El evento reunió a representantes de la gastronomía nacional, aliados estratégicos y estudiantes beneficiados. Para Eugenio Melo, presidente de Les Toques Blanches, esta alianza marca un hito: “El venir a la Región de Los Lagos significa cumplir un sueño de contribuir de manera real a capturar a los jóvenes talentos que están repartidos en toda la región y en todo Chile”.
Desde SalmonChile, José Tomás Monge, gerente de Asuntos Corporativos, destacó que el programa refleja el compromiso de la industria con la educación y la descentralización: “Esto es democratizar el acceso a la educación. Aprovechar esta oportunidad es fundamental para seguir creciendo profesionalmente y abrir nuevas puertas”.
Talento local y oportunidades reales
La entrega de estas becas no solo busca financiar estudios, sino también crear vínculos concretos con el sector productivo. Soledad Rojas, directora de Hotelería, Turismo y Gastronomía de INACAP, resaltó: “Este tipo de instancias abre oportunidades para que nuestros estudiantes conozcan la realidad local y a la industria que moviliza la región”.
La voz de los beneficiarios también estuvo presente. Nicol Rauque, estudiante de gastronomía de INACAP, agradeció el apoyo recibido: “Agradezco mucho a SalmonChile por darle esta oportunidad a los chicos con estas becas y apoyarlos en su camino”.
El salmón, un ingrediente clave para la formación
La gastronomía y la acuicultura se conectan naturalmente en el sur de Chile. Teresa Silva, profesora de Gastronomía de Misión College, destacó la versatilidad del producto estrella de la región: “Cuando los alumnos tienen libertad para elegir, siempre escogen el salmón, porque es versátil y se puede trabajar de múltiples formas”.
Este vínculo es precisamente lo que la alianza busca potenciar: que los estudiantes aprendan a trabajar con productos locales de calidad internacional, contribuyendo así al desarrollo de la cocina chilena con identidad regional.
Formación con proyección
El programa de becas está dirigido a estudiantes de gastronomía de liceos técnico-profesionales de 11 comunas de la región, quienes podrán acceder a herramientas y experiencias que fortalezcan su perfil profesional. Para la industria, esta es una inversión en capital humano que fortalecerá su competitividad y su proyección internacional.
“En el sur no solo cultivamos salmón, cultivamos talento”, señaló SalmonChile en la presentación, destacando que este tipo de alianzas permite que los jóvenes se conecten con una cadena productiva que genera valor compartido desde la región hacia el mundo.
