Conferencia IFFO 2025: Conclusiones claves sobre ingredientes para alimentos 

El director de Investigación de Mercado de IFFO, Enrico Bachis, abrió el camino con un análisis de las tendencias de la demanda global de harina y aceite de pescado, junto con las estimaciones de IFFO para 2024. Actualización sobre ingredientes marinos Las exportaciones de harina de pescado en 2024 fueron mayores que en 2023, con un retorno de las exportaciones de Perú a niveles más altos (26%) gracias a un aumento de la producción, seguido de Escandinavia, Chile e India. China volvió a liderar las importaciones de harina de pescado con un 48%, seguida de Noruega, Japón y Turquía. En cuanto al uso, la industria acuícola utilizó el 91% en 2024, similar a los años anteriores, al igual que el desglose del consumo por especies, siendo las especies de acuicultura con mayor consumo las carpas (ciprínidos) con un 41%, seguidas de los crustáceos y otros peces de agua dulce. El consumo de harina de pescado en el sector porcino, al igual que en el avícola, que se concentra principalmente en China, está disminuyendo debido a que se está utilizando de forma más estratégica, orientándose su consumo hacia la acuicultura. Director de Investigación de Mercado de IFFO, Enrico Bachis. Créditos: IFFO Cifras en acuicultura La acuicultura de engorde continúa creciendo, alcanzando en 2024 los 73,75 millones de toneladas métricas, y China produce el 46 % de la producción total, seguida de Asia (39 %) y Latinoamérica. En cuanto al consumo de harina de pescado por especie, los crustáceos parecen consumir el 25 % del total de harina de pescado destinada al segmento de alimentos acuícolas, frente al 29 % de 2023. Los peces marinos y las especies de agua dulce registraron un aumento interanual en su participación en el consumo general, mientras que los salmónidos perdieron terreno. La oferta de alimento seco para mascotas aumentó un 8 % entre 2024 y 2023, con una tasa de inclusión de harina de pescado de entre el 0 % y el 1,5 %. Datos del aceite de pescado El aceite de pescado, su producción y, por lo tanto, sus exportaciones, no aumentaron en 2024. Los principales países exportadores se mantuvieron sin cambios, con Vietnam, Dinamarca y Noruega a la cabeza. Las importaciones mundiales de aceite de pescado no se recuperaron en 2024, manteniéndose por debajo de 1 millón de toneladas métricas, pero el desglose por países se mantuvo igual, salvo un ligero aumento en China. En cuanto al consumo por segmentos, se estima que los alimentos acuícolas consumieron el 63% y el consumo humano directo el 17%. Mientras que los principales consumidores por especies de acuicultura alimentadas, los salmónidos, vuelven a liderar con el 59%, seguidos de los peces marinos. Se estima que el consumo humano directo creció un 2% entre 2023 y 2024, siendo las principales regiones de consumo América del Norte (36%) y Asia (25%). Tendencias del mercado japonés En cuanto al mercado japonés, Hikaru Kondo, comerciante de la Sección de Harinas Proteicas e Ingestas de Referencia de Alimentos (NGFI) de Kanematsu, presentó las estadísticas de la demanda y la realidad acuícola del mercado japonés, destacando las preferencias emergentes y las tendencias de crecimiento. Kondo señaló que la demanda de harina de pescado en Japón se ha mantenido estable durante los últimos 10 años y proviene principalmente de la acuicultura (72%), seguida de la ganadería (13%) en 2024, con una demanda total promedio de alrededor de 350 mil toneladas métricas, y se espera que aumente. Si bien las importaciones provienen principalmente de Sudamérica/Perú (35%), se observa un crecimiento emergente en las importaciones de India y Omán. La harina de pescado peruana proporciona la densidad preferida por los formuladores de alimentos japoneses. En cuanto al aceite de pescado, Kondo señaló que la producción nacional es alta y que el alimento balanceado vuelve a ser el mercado dominante en Japón (71%), seguido del consumo humano directo (omega-3) con un 9% en 2024. En cuanto a los mercados de importación, Chile domina este sector (75%) con aceite de salmón, que cumple con los requisitos de certificación locales. La producción de aceite de sardina japonesa está aumentando, tanto en términos de volumen como de valor. Las principales especies cultivadas en Japón son el salmón de cola amarilla, la dorada, la anguila japonesa y el salmón coho, con diferentes niveles de inclusión de harina y aceite de pescado, pero la anguila japonesa presenta la mayor inclusión de harina de pescado y el salmón de cola amarilla, el mayor consumidor de aceite de pescado. Concluyó señalando que es probable que la demanda de ingredientes marinos siga creciendo, con una transición general del cebo vivo al alimento acuícola. Nueva directiva Adriana Giudice, CEO de Austral Group. Créditos: LinkedIn Adriana Giudice, CEO de Austral Group, asumirá la presidencia de la Junta Directiva de IFFO a partir del 1 de enero de 2026. Con más de 1.200 colaboradores, Austral es uno de los principales productores peruanos de harina, aceite y pescado congelado, operando cuatro plantas y una moderna flota de 19 embarcaciones. Giudice, actual miembro de la junta para América Latina destacó su compromiso con la visión de IFFO de impulsar el desarrollo responsable de los ingredientes marinos a nivel global, aportando su experiencia en innovación y sostenibilidad desde Perú. Egil Magne Haugstad, presidente de la actual Junta Directiva (2024-2025) y representante de Europa, lidera Pelagia, empresa noruega con plantas en Noruega, Inglaterra, Escocia e Irlanda, reconocida como el mayor productor mundial de mariscos pelágicos y concentrados de omega-3. Haugstad expresó su compromiso de continuar apoyando el crecimiento y la colaboración dentro de IFFO. Durante la sesión, la organización agradeció a los miembros salientes y dio la bienvenida a nuevos integrantes para el período 2026-2027, entre ellos Cristian Larraín, Gustavo Delgado Aparicio, Hafthor Eiriksson y Bjorn Kwak.