La gastronomía unió a la salmonicultura y el turismo durante el XVII Congreso de Hoteleros, realizado en la Región de Aysén. El encuentro reunió a más de 200 participantes de todo el país. Por su parte, AquaChile ofreció una cocina en vivo con preparaciones de salmón. Además, los hoteleros destacaron el valor de los productos locales en la experiencia de quienes visitan un destino.
Durante tres jornadas, la hotelería del país compartió experiencias y analizó las oportunidades turísticas de la región. AquaChile participó en la inauguración y en el cierre. En ambos casos, sus propuestas gastronómicas acercaron el salmón a los asistentes y abrieron un espacio de vínculo entre las dos actividades.
“Hoy día el turismo no es solo visitar distintas áreas, sino que es una experiencia y la experiencia está también con la gastronomía”, expresó Alberto Pirola, presidente de Hoteleros de Chile. Sobre la colaboración entre ambos sectores, agregó que “es muy importante unirse y trabajar siempre unidos para lograr una buena experiencia para nuestros huéspedes”.
Salmonicultura y turismo en la mesa
La primera actividad fue el cóctel inaugural en el Museo Regional de Aysén, en Coyhaique. Allí hubo cocina en vivo y degustaciones de distintas preparaciones de salmón. Luego, en el cierre en el Museo de Cerro Castillo, el cancato de AquaChile compartió la mesa con los corderos al palo de la Patagonia. Así, se reunieron distintas expresiones de la cocina del sur.
Para AquaChile, el encuentro fue una oportunidad para mostrar sus vínculos con Aysén. “Estar hoy día aquí en Aysén con más de 200 representantes del mundo del turismo de todo el país es un gran evento y la masiva presencia es demostración clara del interés que hay por la región”, destacó Álvaro Varela, secretario general de AquaChile. “Aquí también está presente AquaChile porque tenemos mucha actividad, tenemos muchísimos vínculos y relaciones con la región”, agregó. La industria ya venía impulsando una agenda de desarrollo turístico para Aysén, en línea con experiencias de turismo industrial en torno al salmón.
Primer Congreso de Hoteleros en Aysén
El congreso se realizó por primera vez en Aysén. Esto fue posible gracias al trabajo conjunto entre el Gobierno Regional, FEDETUR y el gremio hotelero. Además de mostrar los atractivos del territorio, la instancia buscó acercar a los empresarios locales con hoteleros de otras regiones.
“Que nuestros empresarios, los regionales, puedan también compartir experiencias con gente que arrastra décadas de trabajo en la hotelería y en el turismo, y que esa experiencia y ese bagaje se pueda traspasar a nuestros socios nos parece que es un objetivo muy importante de este tipo de actividades”, sostuvo Marcelo Santana, gobernador regional de Aysén.
Asimismo, el gremio hotelero valoró la colaboración con la salmonicultura. “Tenemos dos industrias relevantes, la salmonicultura y el turismo, compartiendo mano a mano y destacando la importancia de trabajar en conjunto. Esto tiene que seguir”, afirmó Francisca Herrera, vicepresidenta de Hoteleros de Chile. “Somos un complemento de lo que Chile puede mostrar”, concluyó.
