Con el desarrollo de tecnologías de secuenciación de alto rendimiento y caracterización microbiana, se revela una imagen más completa de la microbiota intestinal de los peces, y su interacción con el huésped se ha investigado cada vez más en los últimos años. Varios estudios de la microbiota intestinal indicaron que las bacterias relacionadas con el intestino aportan varios beneficios importantes al huésped, incluido el apoyo a la digestión, la mejora de la inmunidad, la defensa de patógenos y el desarrollo del cerebro. Además, debido a las diversas funciones de los microbios intestinales, el mantenimiento de una microbiota intestinal equilibrada es esencial para la homeostasis intestinal y la salud de los peces
La ración de alimento juega un papel crucial en influir en el crecimiento de los peces y mantener una salud intestinal óptima en el rango de temperatura estacional. Sin embargo, existe un conocimiento limitado de cómo estos factores afectan la microbiota intestinal del salmón Chinook (Oncorhynchus tshawytscha) cultivado en sistemas de recirculación de agua dulce (RAS).
A diferencia del salmón que se cultica en balsas jaulas en el mar, la tecnología RAS coloca el ciclo completo de producción dentro de un sistema terrestre altamente controlado con la recirculación de agua a través de filtros mecánicos y biológicos. Si se opera correctamente, proporciona una calidad de agua constantemente estable al reducir la presencia de desechos. Dado que las comunidades microbianas son importantes para la calidad del agua de RAS y la gestión de la salud de los peces, es esencial comprender cómo la microbiota del medio ambiente establecido y el intestino de los peces se ven influenciados en RAS por las condiciones de cría.
Un estudio científico, recientemente publicado en la Revista Aquaculture, evaluó el efecto de la temperatura y la ración de alimento en los cambios en la microbiota del salmón Chinook de agua dulce dentro de una instalación RAS e investigó la relación entre la microbiota intestinal central y la consistencia fecal.
“Para comprender la interacción entre el medio ambiente, el alimento y la microbiota del huésped, comparamos la microbiota detectada en el RAS y el alimento junto con la microbiota fecal del salmón de 108 peces criados en 18 tanques. Presumimos que las comunidades microbianas en el intestino se ven afectadas por la ración de alimento y la temperatura y que la microbiota fecal dominante está asociada con diferencias en la consistencia fecal”, explicaron los investigadores australianos.
Según detalla el artículo, las comunidades microbianas fecales fueron altamente estables en términos de composición y diversidad, independientemente de la ración de alimento y los cambios de temperatura, mientras que la temperatura afectó significativamente la microbiota del agua.
Asimismo, el estudio identificó que la composición de la microbiota fecal difiere significativamente de la microbiota del agua o del alimento. “La microbiota fecal estuvo dominada por la especie Photobacterium piscicola que fue más predominante en las muestras fecales con mayor contenido de agua, especialmente en individuos con puntajes fecales altos, lo que sugiere una relación entre esta especie y la salud intestinal”, revelaron los investigadores, añadiendo que, aunque la microbiota del agua estuvo dominada por Flavobacterium spp., la composición de la microbiota del agua fue más diversa que la de la microbiota fecal del salmón.
Además, “la temperatura del agua y la ración de alimento jugaron un papel menor en afectar la comunidad microbiana fecal del salmón, pero el aumento de temperatura podría haber afectado la consistencia fecal del pescado”, detallaron los investigadores.
Finalmente, el estudio sugiere que se deben realizar estudios futuros para evaluar más a fondo la relación entre Photobacterium piscicola y la salud intestinal del salmón Chinook, determinar los mecanismos de colonización microbiana intestinal y explorar más a fondo la relación con microbios beneficiosos, como bacterias ácido-lácticas, para comprender la salud intestinal de los peces y el rendimiento general del crecimiento.
