Certified Humane, presente en aproximadamente 30 países, anunció la norma para la crianza del salmón del Atlántico en el marco del congreso internacional AquaSur 2024. Este hito marca un momento crucial para la industria acuícola chilena y su competitividad en el mercado internacional.
La nueva certificación permitirá que las compañías, tras una evaluación que demuestre que cumplen con los requisitos, obtengan el Sello Certified Humane de Bienestar Animal en sus productos finales.
En este sentido, el director del Programa Global, Humane Farm Animal Care, Luiz Mazzon, comentó que “el productor podrá tener una herramienta de comunicación al mercado, para demostrar que su producto es diferente y tiene valor agregado. Mientras que, el consumidor podrá identificar entre sus opciones de compra, el producto que se produce conforme a sus creencias”.
Mazzon destacó la fuerza de la industria salmonera en Chile, al ser el segundo principal productor mundial. Precisamente dos de los grandes mercados consumidores de salmón chileno, son Brasil y Estados Unidos, donde existen más productos con Sello Certified Humane. En otras palabras, es un sello ya conocido en estos mercados importantes para el salmón nacional.
Además, señaló que “todos los informes que hablan sobre el perfil del nuevo consumidor revelan de que son consumidores más conscientes que quieren saber el origen y la producción de su comida. Están dispuestos a pagar más por productos que respetan más el medio ambiente o los animales, valorando así las certificaciones.”
Bienestar animal
La miembro del Comité Científico, Humane Farm Animal Care, Dra. Rosangela Poletto, explicó que el bienestar animal “es considerar al animal de una forma integral, tomando en cuenta la nutrición, el ambiente y las características específicas de cada fase de producción, la gestión, como la capacitación del personal, la salud, el transporte y sacrificio”.
Enfatizó que “para todos los centros, ya sean de agua dulce o de mar, es necesario tener un plan veterinario, además de registros y evidencias, y personas capacitadas para analizar los registros, tomar conclusiones y, a partir de ellas, decisiones. Porque lo que no se mide, no se controla y gestiona, y esto es un punto crítico para el bienestar de los salmones”.
Certificación
La norma Certified Humane establece estándares estrictos en todas las etapas de producción, garantizando el más alto nivel de bienestar animal. Los productores certificados deben cumplir todas las pautas establecidas para garantizar el bienestar de los salmones.
Mazzon detalló que el proceso “depende de auditorías anuales en todos los locales donde hay animales y donde pasa el ingrediente de origen animal para evaluar la trazabilidad. Se evalúa la estructura donde el animal vive y se revisan todos los equipos utilizados para la operación. Se realizan entrevistas con los gestores y encargados de lidiar con los animales. También se analiza el conocimiento y la implementación del bienestar dentro de la empresa porque la capacitación permanente es uno de los requisitos”.
Productora
Cermaq Chile, es una de las productoras que se encuentra camino a la certificación de bienestar animal que inició hace más de un año con la realización de un diagnóstico inicial, la definición de estándares y un plan de acción interno.
Al obtener el sello Certified Humane, significaría que sus clientes poseerán la garantía de que los productos de Cermaq Chile cumplen las exigencias de bienestar animal reconocidas internacionalmente.
La médico veterinario, ASVET y asesora de bienestar animal de Cermaq, Katherine Martínez, expresó que “el respaldo de una certificación muestra que la empresa lo está haciendo bien, lo que abre nuevos mercados, otorga valor agregado y, en el fondo, genera un cambio desde la génesis de la industria. Una mayor producción y más ganancias son consecuencias de un buen bienestar de los peces. Por lo tanto, el mayor desafío es el cambio de mentalidad, porque ya está la infraestructura, la tecnología, los recursos humanos y solo falta girar esta visión productiva hacia el bienestar de los peces.”
Descarga la norma Certified Humane para el salmón del Atlántico en español disponible aquí.
