La empresa de tecnología alimentaria JBT Marel ha firmó un acuerdo con el productor de salmón Bakkafrost para suministrar su nueva evisceradora EVi. Con este acuerdo se marca su entrada oficial en el mercado del eviscerado de salmón. El anuncio se realizó en el marco de la Seafood Expo Global 2025 en Barcelona.
EVi de Marel entra en operación con Bakkafrost
El contrato fue firmado por Andrias Petersen, director de Cosecha del Grupo en Bakkafrost, y Skúli Sigurðsson, vicepresidente de Pescado en JBT Marel. Ambas empresas habían trabajado previamente en el desarrollo del prototipo EVi. En la que se realizaron pruebas in situ en las instalaciones de Bakkafrost en las Islas Feroe. Experiencia donde la máquina mostró resultados prometedores.
Actualmente, la EVi está integrada en la línea de producción de Bakkafrost para pruebas adicionales de resistencia y operatividad. Esta implementación marca la transición de la EVi de prototipo a una solución activa, reflejando la confianza de Bakkafrost en la innovación de Marel y fortaleciendo una colaboración iniciada en 2007.
Finalmente, Úlfar Arnórsson, director de Productos de Marel Fish, comentó: “Es fantástico ver la primera instalación de EVi en funcionamiento en Bakkafrost. Esto marca nuestra entrada en el segmento de eviscerado de salmón, donde nos enfocamos en brindar un rendimiento sólido y calidad de limpieza a través de un procesamiento inteligente”.
