De acuerdo al documento emanado desde Mowi, la demanda de la sociedad en búsqueda de alimentos saludables están impulsando el consumo de salmón del Atlántico, ese es uno de los datos que reporta el Manual de la industria de la salmonicultura 2024.
De igual forma, se advierte que la industria está llegando a los límites del crecimiento a menos que haya mejoras significativas en la tecnología de producción y la salud de los peces. La revisión anual de Mowi sobre la salmonicultura es un intento de cada año, de dar una imagen clara del sector, cómo opera, sus desafíos y los beneficios mundiales que aporta.
Indicadores de crecimiento, demanda y producción del salmón
El Manual revela que la oferta de salmón del Atlántico ha aumentado en un 527% desde 1995 (crecimiento anual del 7%). El crecimiento anual en el periodo 2013-2023 fue del 3%. Sin embargo, Mowi dijo que espera que el crecimiento futuro de 2023 a 2028 se mantenga relativamente estable, en el 2%, ya que la industria ha alcanzado un nivel de producción en el que se están superando los límites biológicos.
El Manual señala que «el crecimiento futuro ya no puede ser impulsado solo por la industria y los reguladores a medida que se implementan medidas para reducir su huella biológica. Esto requiere avances tecnológicos, desarrollo de productos farmacéuticos mejorados, implementación de técnicas no farmacéuticas, mejores regulaciones de la industria y cooperación entre empresas».
Aumento de la demanda
El documento agrega que «la industria encaja bien con las macrotendencias globales, ya que el salmón del Atlántico es un producto saludable, eficiente en el uso de los recursos y respetuoso con el clima producido en el mar. La población mundial está creciendo, lo que se traduce en un aumento de la demanda mundial de alimentos. Se espera que la población mundial crezca a casi 10 mil millones para 2050».
Sobre el impacto en la salud el informe señala que «los beneficios para la salud de los productos del mar están siendo promovidos cada vez más por las autoridades sanitarias mundiales. La Comisión EAT-Lancet recomienda un mayor consumo de pescado, frijoles secos y nueces como fuentes de proteínas sostenibles y saludables». En este punto se destaca los ahora bien conocidos beneficios para la salud de los omega-3 del salmón.
Sobre el alza del salmón en la necesidades alimentarias se informa que «la clase media está creciendo en los grandes mercados emergentes, lo que permite que más personas coman alimentos ricos en proteínas diferentes y más nutritivos, como pescado, carne y huevos. Se espera que aumente el consumo de proteínas de alta calidad», dice la publicación.
En cuanto a los factores ambientales, se informa que el cambio climático es el mayor desafío ambiental al que se ha enfrentado el mundo, «la erosión del suelo es un problema creciente para la producción de alimentos, lo que desafía al mundo a investigar nuevas formas de alimentar a la población. Las preocupaciones sobre el cambio climático están influyendo en las elecciones dietéticas. El aumento del consumo de pescado puede reducir las emisiones globales de gases de efecto invernadero y mejorar la salud humana», indica en otro de sus apartado del Manual de la industria de la salmonicultura 2024.
