ProChile y Segmar Research presentan estudio sobre plan de Japón para fortalecer su acuicultura

La publicación “Estudio de Mercado: Ecosistema de la Industria Acuícola en Japón 2024”, que elaboró Segmar Research para ProChile, analiza las tendencias actuales y las proyecciones de la industria acuícola japonesa. Se destaca la estrategia del gobierno nipón para expandir el sector, en el que la mayor producción la concentran, por lejos, los peces marinos serviola japonesa y besugo rojo. Una estrategia integral En un contexto marcado por la reducción de las capturas de recursos pesqueros en el país asiático, la acuicultura se presenta como una opción sostenible y planificada para garantizar una disponibilidad segura de alimentos provenientes del mar. El estudio explica que, con este objetivo, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón estableció en julio de 2020 la “Estrategia Integral para el Crecimiento y la Industrialización de la Acuicultura”. La iniciativa busca impulsar la producción acuícola mediante un nuevo enfoque orientado al mercado y la innovación, donde se promueva la colaboración entre los distintos actores de toda la cadena de valor y se fortalezca la competitividad de esta economía. Créditos: Segmar Research Concretando proyectos piloto La transición de un modelo de producción tradicional a uno con enfoque de mercado es un pilar clave en este plan. El documento señala que “la estrategia pretende promover el paso de una acuicultura orientada a la producción y al producto, a una orientada al mercado, en el que todas las partes implicadas, desde la producción hasta la venta y la exportación, trabajen juntas y sean muy conscientes de la demanda real”. Se sostiene que lo anterior implica integrar tecnologías innovadoras en la producción, la transformación y distribución. Asimismo, que se deben vincular las fases de la cadena de valor desde la disposición de insumos hasta la comercialización. Con la búsqueda de mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de la industria acuícola, el estudio identificó como formas de cooperación la que se desarrolla entre productores, entre empresas de la zona donde se produce, empresas basadas en la producción, empresas que integran una sola compañía, así como las asentadas en la distribución. Para asegurar la aplicación efectiva de esta estrategia, se desarrollan diversos proyectos piloto. Destacan iniciativas como la instalación de centros de cultivo a gran escala en el mar territorial, alejados de la costa, que incorporan jaulas circulares flotantes de 30 metros de diámetro para aumentar la producción y exportación. Asimismo, se implementaron estrategias de venta basadas en las demandas particulares de cada mercado, con un enfoque especial en Asia oriental. “En cuanto a la transformación y distribución, se están aplicando estrategias de venta market-in en función de las necesidades de las regiones donde crece la demanda”, se indica. Innovación en tierra con cultivos de salmónidos En los últimos años, Japón ha mostrado un creciente interés por la acuicultura en tierra, que utiliza tecnología avanzada para replicar en entornos cerrados las condiciones del mar. Sin embargo, se indica que “dado que no se conoce suficientemente el impacto de estos nuevos métodos de acuicultura en el medio ambiente circundante debido al drenaje, etc., es necesario comprender la situación real de dicha acuicultura en tierra”. Se señala que, para disminuir la incertidumbre, en 2023 el Estado nipón estableció la Ley de Promoción de la Pesca en Aguas Interiores, la que obliga a notificar y detallar a organismos públicos las actividades de acuicultura en tierra. Se destaca el caso de la empresa FRD Japan Inc., que desarrolló un innovador sistema de circulación cerrada para cultivar truchas en tierra. “Utilizan un sistema llamado de circulación cerrada, que purifica el agua mediante una tecnología de filtración única que utiliza bacterias para purificar el agua de uso repetido, lo que reduce los cambios de agua y los costos de refrigeración”, se señala. Al tener estas instalaciones cerca de los centros de consumo (como Tokio), la empresa puede distribuir productos frescos a un bajo costo de transporte, lo que representa una ventaja al momento de vender en supermercados y restaurantes. Se indica que desde 2018 FRD Japan logra una producción anual de 30 toneladas y que actualmente construye una planta para producir 3.500 toneladas anuales más, cuyo inicio de operaciones se fijó para 2026. Nuevos desafíos y adaptación al mercado global Cabe agregar que abocarse al desarrollo de la acuicultura en aguas territoriales conlleva desafíos, sobre todo en entornos con fuertes corrientes marinas. “En Japón la acuicultura se ha desarrollado en aguas costeras tranquilas, pero no se ha hecho mucho en aguas donde los equipos están sometidos a fuerzas externas relativamente grandes”, se señala. Se detalla que, para superar este obstáculo, se implementan tecnologías como jaulas sumergibles que permiten mantener a los peces en aguas con temperaturas más estables y protegidas de la influencia de mareas rojas y tifones. Créditos: Segmar Research Respecto a la especialización por zonas, el estudio detalla que la acuicultura en Japón presenta una alta segmentación geográfica. Se detalla que en distintas regiones se crían diversas especies de peces y mariscos, y que el cultivo de salmónidos se concentra en el este del país. Finalmente, la “Estrategia Integral para el Crecimiento y la Industrialización de la Acuicultura” de Japón refleja un esfuerzo significativo para fortalecer su industria acuícola, con un enfoque en la innovación tecnológica, la integración de la cadena de valor y la adaptación a las demandas del mercado global. Revisa el estudio aquí