Con 14 restaurantes participantes y una programación que une gastronomía y cultura, Puerto Montt se prepara para vivir la segunda versión de la Semana Gastronómica del Salmón, entre el 1 y el 6 de julio. Este evento, único en su tipo en el país, se posiciona como una vitrina de primer nivel para destacar al salmón como el gran protagonista de la cocina local.
Restaurantes participantes
Cada restaurante ofrecerá tres platos originales. Ellos estarán centrados en este producto estrella de la acuicultura chilena. Las preparaciones son con recetas que fusionan técnicas modernas con ingredientes tradicionales, como ceviche con manzana, salmón en costra de frutos secos o chupe de cancato. Las creaciones fueron desarrolladas con el apoyo de la carrera de Gastronomía del CFT Santo Tomás Puerto Montt.
Los restaurantes participantes en esta edición son: Abba presidente Suit, hotel Ibis, Cirus Bar, Di Nocetti Restaurant, Don Papi pastelería, Gusto Sureño, Hotel Courtyard by Marriott. Asimismo, se suma Los Navegantes, La Magia de Alicia, La Rinconada, Rincón de Adela, Tablón del Ancla, Palafito Bar y Costa Nostra.
La propuesta gastronómica será acompañada por música en vivo, exhibiciones de arte local y visitas guiadas. Sumatoria que busca generar una experiencia completa que realza el valor del salmón no solo como producto, sino como parte esencial de la identidad y economía regional.
Plan Patagonia Costa y el apoyo de la industria
El evento es parte del proyecto DALCAS. Que corresponde al plan Patagonia Costa, impulsado por el Gobierno Regional de Los Lagos y Corfo. Que, además, cuenta con el respaldo de SalmonChile, SERNATUR, la municipalidad de Puerto Montt, la Cámara de Comercio local y otras entidades.
De esta forma, nueve empresas productoras socias de SalmonChile —MultiX, Camanchaca, Blumar, Australis, Marine Farm, Salmones Austral, Ventisqueros, Yadran y Cooke Chile— aportarán con producto de alta calidad. El que se utilizará para que los locales puedan ofrecer degustaciones gratuitas, en una alianza público-privada que busca posicionar a Puerto Montt como la capital mundial del salmón, más allá de su rol productivo.
Con esta iniciativa, la ciudad reafirma su vocación turística y cultural. Buscando transformarse en un referente internacional de la cocina basada en esta proteína de reconocimiento global.
Más información y calendario de actividades en: www.dalcas.cl/semanadelsalmon
