SalmonChile impulsa presencia del salmón del sur en Expo Sabores Pucón y Bariloche a la Carta

SalmonChile completó una activa agenda culinaria. Participó en la XIII edición de Expo Sabores Pucón 2026. Además, acompañó a la delegación de la Municipalidad de Puerto Montt en el festival internacional Bariloche a la Carta (BALC) 2026. La iniciativa buscó acercar los productos del mar a la ciudadanía. Además, quiso potenciar a la gastronomía como motor de dinamismo territorial e integración binacional. Ambas participaciones forman parte de la estrategia gremial de vinculación comunitaria. Esta busca posicionar al salmón como un embajador alimentario del sur. Para lograrlo, el gremio trabaja con gremios gastronómicos, municipios, empresas socias y productores locales, como en el Festival Sabores y Tradiciones del Mar. Expo Sabores Pucón: identidad territorial y cocina en vivo Entre el 9 y el 11 de octubre se desarrolló en La Araucanía la XIII versión de Expo Sabores Pucón Chef, bajo el lema “Gastronomía silvestre, del campo a la mesa”. SalmonChile forma parte del encuentro desde sus inicios. En esta edición, la industria desplegó activaciones en el escenario principal y en su food truck instalado en el Patio de Fuegos. Además, la zona se prepara para el seminario de InfoSALMON del 26 de noviembre en Pucón. Durante el evento se realizaron degustaciones y clases de cocina en vivo. Los productos fueron aportados por las firmas asociadas Cosecha del Mar, Salmones Austral, Salmones Antártica, Yadrán y los choritos de SudMaris. Las actividades estuvieron encabezadas por los chefs Mikel Zulueta, Yann Yvin y Álvaro Morales. Asimismo, el gremio acompañó a la Mesa de Mujeres Rurales de La Araucanía. Esta contó con un espacio para vender artesanías y alimentos típicos locales. La voz de los organizadores y de la industria Álvaro Sepúlveda, presidente de la Agrupación Pucón Chef, valoró el impacto de la muestra: “La idea es que acá se produzca esta sinergia entre los productores, los chefs, y que salgan platos sumamente relevantes, bonitos y atrayentes para el público. Esta feria está pensada para que la gente venga a disfrutar, sea un ambiente familiar, un paseo, porque hay desde parrillas y productores hasta food trucks y expositores directamente vinculados a la gastronomía”. Por su parte, el representante territorial de SalmonChile en La Araucanía, Ricardo López, enfatizó lo siguiente: “Nos llena de orgullo ver cómo han ido creciendo, así como hemos ido creciendo nosotros en la región. Felices de estar colaborando entre el turismo, la gastronomía, la industria del salmón, la producción y toda la identidad territorial, en esta experiencia gastronómica que cada vez va siendo más relevante y que va agregando valor a la industria, a los proveedores y a las comunidades que integran la cadena productiva”. Bariloche a la Carta: integración binacional De manera paralela, SalmonChile acompañó a la comitiva de la Municipalidad de Puerto Montt en el festival Bariloche a la Carta (BALC) 2026 en Argentina. En coordinación con la empresa Australis Seafoods, el gremio dispuso de 60 kilos de salmón chileno. Estos se usaron en la cena inaugural y en degustaciones preparadas por cocineros puertomontinos. La delegación, encabezada por el alcalde Rodrigo Wainraihgt, promovió la oferta culinaria de la Región de Los Lagos. Así buscó estrechar lazos turísticos y comerciales entre ambas urbes patagónicas. Al respecto, el director de Comunicaciones de SalmonChile, Francisco Renner, concluyó: “Llevamos varios años trabajando junto a asociaciones de chefs de todo el sur de Chile, impulsando iniciativas como las becas para estudiantes junto a Les Toques Blanches, la Semana del Salmón y, ahora, nuestra participación en MasterChef. Todas tienen un objetivo común: acercar nuestro producto a más personas, para que conozcan y disfruten una proteína sana, saludable y de gran calidad. Nuestra presencia en Bariloche, junto a la Municipalidad de Puerto Montt, es un nuevo ejemplo de este trabajo colaborativo que pone en valor nuestro salmón y lo mejor del sur de Chile”.