La salmonicultura enfrenta una encrucijada global: crecer para alimentar a una población en expansión, pero hacerlo de forma sustentable frente a un planeta que ya muestra signos de agotamiento. Así lo advirtió Marcela Delgado, ejecutiva de Sudvet, durante su reciente exposición en las charlas técnicas sobre nutrición organizadas por InfoSALMON.
Salmonicultura ante el cambio climático
“El mundo llegará a más de 9.500 millones de habitantes, y necesitaremos al menos un 22% de proteínas de origen marino”, explicó Delgado. Frente a esa necesidad, el salmón aparece como una de las alternativas más sostenibles comparadas con otras proteínas animales. Requiere menos agua y genera una huella de carbono más baja.
Sin embargo, la producción nacional aún presenta desafíos. Mientras Noruega lidera con un crecimiento estimado sobre el 11% este año, Chile se estanca. “Hay múltiples factores políticos, sociales y normativos que están limitando nuestro desarrollo”, lamentó la especialista.
Cambio climático: hora de actuar
Uno de los puntos centrales de su mensaje fue la urgencia de enfrentar el cambio climático. El 2024 marcó un hito preocupante: por primera vez, la temperatura global superó los 1,5 °C. Esto ya tiene efectos visibles en la acuicultura, desde enfermedades emergentes hasta olas de calor que han causado la muerte de millones de peces en distintas partes del mundo.
“Los peces viven en un ambiente cada vez más desfavorable. Aumentan los parásitos, disminuye el oxígeno del agua, y surgen nuevas enfermedades. Hay que actuar ahora”, insistió.
Ante esta realidad, Delgado hizo un llamado a articular esfuerzos entre la industria, el gobierno, las comunidades, la academia y la ciencia. “Necesitamos un plan de acción coordinado, realista y basado en evidencia”, señaló.
La alternativa natural: soluciones botánicas
Sudvet, la empresa que representa apuesta por una línea innovadora: el desarrollo de soluciones naturales, como aditivos alimentarios y baños terapéuticos hechos a base de extractos vegetales. Estos productos buscan fortalecer la inmunidad de los peces, reducir el uso de antibióticos y mejorar su bienestar.
“Las plantas, usadas durante siglos, pueden ser aliadas. Nuestro portafolio logra disminuir la mortalidad en más del 50% y reduce el uso de antibióticos hasta en un 49%. Además, mejora el crecimiento y la salud de los peces”, destacó.
Con estudios en Chile y Noruega, sus productos ya han sido aplicados en más de 70 mil toneladas de alimento, generando impactos positivos comprobados. “Podemos producir más, con menos impacto y menor costo, mientras cumplimos con estándares internacionales”, aseguró.
Un llamado urgente a la acción
Delgado cerró su presentación con un mensaje global:“El crecimiento de la industria del salmón solo será posible si se hace en armonía con el medio ambiente, las comunidades y la ciencia. No podemos seguir esperando. Se necesita integrar todos los conocimientos tanto de la ciencia, del gobierno, del farming, para poder aumentar nuestra producción de salmón y además de eso también demostrar que con las alternativas naturales, como nuestros productos que son ambientalmente amigables, es posible generar una estrategia de salud y apoyar los planes estratégicos de desarrollo y producción”, finalizó la CEO de Sudvet.
