Mar Andino impulsa a la Trucha Steelhead en el mercado del sushi de Estados Unidos

Con una categoría sushi que continúa ganando espacio en Norteamérica, la industria comienza a mirar más allá de las especies tradicionalmente utilizadas para ampliar su oferta y generar nuevas ocasiones de consumo. En ese escenario, la Trucha Steelhead aparece como una alternativa que Mar Andino busca posicionar con mayor fuerza en Estados Unidos, estrategia que llevó a la compañía a participar del Sushi Summit 2026, realizado los días 17 y 18 de septiembre en Washington D.C. En representación de la compañía, Juan Eduardo Kipreos, Sales Manager de Mar Andino, participó como speaker en el panel Growing the Sushi Category, moderado por Richard Barry, Director of Programs de National Seafood Association, instancia que abordó los desafíos y oportunidades para continuar ampliando el consumo de sushi en retail y foodservice, llegar a nuevos consumidores y generar nuevas ocasiones de consumo. La conversación puso especial atención en las oportunidades para ampliar la diversidad de productos del mar utilizados en sushi, incluyendo especies emergentes y actualmente subutilizadas, así como en los desafíos que supone introducirlas exitosamente entre consumidores, chefs, retailers y operadores de foodservice. Para Mar Andino, esta conversación se conecta directamente con el trabajo que la compañía viene desarrollando para ampliar el conocimiento de la Trucha Steelhead y sus aplicaciones gastronómicas en mercados internacionales, particularmente en preparaciones como sushi y sashimi. “El sushi es una categoría que continúa evolucionando y que abre un espacio muy interesante para que chefs, operadores y consumidores descubran nuevas especies. Desde Mar Andino vemos una oportunidad importante para seguir dando a conocer la Trucha Steelhead, una especie que por su color, textura, sabor suave y versatilidad tiene atributos especialmente atractivos para este tipo de preparaciones”, señaló Juan Eduardo Kipreos, Sales Manager de Mar Andino. Mar Andino participó en el Sushi Summit 2026 en Washington D.C. y destacó el potencial de la Trucha Steelhead para sushi y sashimi en Estados Unidos. Foto: Mar Andino Una mirada colaborativa al futuro del sushi Bajo el concepto Securing the Future of Sushi: Supply, Trust, and Transformation, el Sushi Summit 2026 reunió durante dos jornadas distintas perspectivas de la industria para analizar la evolución de una categoría que continúa ganando espacio en Norteamérica. Mar Andino es además miembro del Sushi Council de la National Seafood Association desde su creación en 2025, una instancia enfocada en promover el desarrollo de la categoría y abordar de manera colaborativa sus principales desafíos y oportunidades. Además del crecimiento de la categoría, el programa abordó aspectos como el estado actual de la cadena de suministro, seguridad alimentaria y definición de estándares para sushi y sashimi, transparencia en el etiquetado y nuevas estrategias de marketing y educación al consumidor. Durante la segunda jornada, los participantes trabajaron en sesiones enfocadas precisamente en Food Safety and Defining Sushi and Sashimi Grade, Truth in Labeling in the Sushi Category y Marketing and Growing the Sushi Category, buscando identificar desafíos, soluciones y acciones concretas que permitan continuar desarrollando la industria. “Instancias como ésta permiten reunir a distintos actores de la cadena, compartir conocimiento y abrir conversaciones sobre las oportunidades que existen para seguir desarrollando la industria. Ampliar la diversidad de especies disponibles para chefs, operadores y consumidores es parte de esa evolución, y productos como la Trucha Steelhead tienen atributos diferenciadores que vale la pena seguir dando a conocer”, señaló Richard Barry, de la National Seafood Association. “El crecimiento del sushi abre oportunidades que van más allá de aumentar su consumo. También implica seguir construyendo confianza, entregar mayor información y ampliar las alternativas disponibles para chefs y consumidores. Poder participar de estas conversaciones junto a distintos actores de la industria nos permite entender hacia dónde está evolucionando la categoría y aportar desde nuestra experiencia como productores”, agregó Kipreos. Fortaleciendo la presencia de Mar Andino en Estados Unidos La participación en el Sushi Summit se enmarca en el trabajo que Mar Andino viene desarrollando para fortalecer su presencia y vinculación con la industria de seafood en Estados Unidos, uno de sus principales mercados, y profundizar el conocimiento de la Trucha Steelhead en categorías de alto valor como sushi y sashimi. La compañía mantiene desde hace años una estrecha relación comercial con Piemonte Foods, empresa estadounidense dedicada a la importación y distribución de productos del mar y distribuidor de Mar Andino en este mercado. Esta relación ha permitido acercar su Trucha Steelhead a distintos clientes y canales, además de generar nuevas instancias de vinculación con actores relevantes de la industria. Trucha Steelhead de Sudamérica para mercados globales Mar Andino reúne orígenes únicos de Sudamérica bajo una misma visión de calidad, sostenibilidad y acuicultura responsable. Producida sin antibióticos y con disponibilidad durante todo el año, su Trucha Steelhead proveniente de Perú y Argentina, combina trazabilidad y estándares internacionales con atributos gastronómicos que la convierten en una alternativa versátil para retail, foodservice y gastronomía. Su participación en el Sushi Summit 2026 refuerza una estrategia orientada a ampliar el conocimiento de la Trucha Steelhead en mercados internacionales, desarrollar nuevas ocasiones de consumo y continuar posicionando la especie dentro de categorías de alto valor como el sushi y sashimi