En la búsqueda de prácticas más sostenibles en la acuicultura, la industria del salmón ha reducido significativamente el uso de harina y aceite de pescado en las dietas de los salmones.
Actualmente, hay centros que prescinden de este recurso marino y emplean derivados de insectos, plantas y animales para satisfacer las necesidades nutricionales de los peces. Sin embargo, hay pocos estudios que analicen el impacto de estas dietas en las características de calidad del salmón atlántico.
Un estudio abordó este asunto alimentando a salmones atlánticos post-smolt con tres dietas distintas durante un período de 90 días: una dieta control (C), una basada en proteínas vegetales (PP) y otra en proteínas animales (AP).
Al inicio del experimento, se registraron 12 puntos de referencia y tres semipuntos de referencia en cada uno de los 48 participantes. Esos mismos puntos se evaluaron al final de la investigación para determinar el efecto de las diferentes dietas en la forma corporal. El objetivo fue evaluar el estado de los peces con dietas libres de harina y aceite de pescado.
Resultados
Las diferencias más notables en la morfología al terminar el ensayo se observaron en la base de la aleta dorsal y pélvica, así como en el pedúnculo caudal. Aunque los grupos PP y AP presentaron mayor similitud entre sí que con el grupo control, las diferencias no fueron lo suficientemente significativas como para verificar los efectos de la dieta.
Conclusiones
El número de animales utilizados y la duración del experimento probablemente fueron insuficientes para distinguir con certeza alteraciones en la forma corporal. Nuevos estudios deberían considerar un mayor número de peces y una duración más extensa del ensayo para verificar si las dietas basadas en proteínas vegetales provocan cambios en la morfología del salmón.
Lee el artículo completo: «Body Shape Variation in Atlantic Salmon (Salmo salar, L.) Fed Fishmeal and Fish Oil-Free Diets»
