Ventisqueros relanza en Tokio su salmón Pacífico premium y apuesta por acelerar su expansión global

Con Japón como escenario y el salmón Pacífico como protagonista, Ventisqueros dio un nuevo paso en su estrategia de internacionalización con el relanzamiento mundial de Silverside, su marca de salmón Pacífico premium. La compañía realizó en Tokio el encuentro “Step into a Silverside”, instancia que reunió a más de 80 clientes estratégicos de la industria y permitió presentar la evolución de la marca, su propuesta de valor y una estrategia productiva orientada a responder a las crecientes exigencias de los mercados internacionales. El lanzamiento adquiere especial relevancia por el papel que juega Japón para la salmonicultura chilena. Según Ventisqueros, el país asiático ha sido un mercado fundamental para la compañía durante sus más de 35 años de trayectoria y actualmente se consolida como el principal destino para el salmón Pacífico producido en Chile. Un crecimiento que impulsa la apuesta por el salmón Pacífico La renovada Silverside llega respaldada por el desempeño comercial que ha experimentado esta especie durante los últimos años. De acuerdo con las cifras entregadas por la compañía, el salmón Pacífico de Ventisqueros aumentó 82% su valor de ventas entre 2021 y 2025, equivalente a un crecimiento anual compuesto de 16%. El avance también se refleja en la expansión geográfica: la empresa señala que registró tasas de crecimiento de tres dígitos en 65 de sus 73 mercados durante ese período. En este contexto, el relanzamiento de Silverside no se limita a una renovación de imagen. Para Ventisqueros, el nuevo packaging representa la expresión de una estrategia integral que combina atributos de calidad, eficiencia operacional, sostenibilidad e innovación para competir en segmentos premium. Del pez vivo al producto congelado en menos de una hora Uno de los pilares de la propuesta es el sistema de procesamiento denominado 100% Live Harvest, mediante el cual la compañía opera un flujo rápido, continuo y controlado desde el pez vivo hasta el producto final en una misma planta. El objetivo es preservar las características del salmón Pacífico y mantener estándares homogéneos de textura y frescura, atributos especialmente relevantes para clientes de retail y food service. A ello se suma el formato principal HG, cuyo proceso —según Ventisqueros— permite alcanzar un tiempo inferior a una hora desde el corte de agalla hasta el ingreso al túnel de congelación. La compañía apunta así a uno de los factores críticos para los mercados premium: la capacidad de entregar consistencia en color, textura y calibre, independientemente del mercado de destino. Lanzamiento Silverside. Créditos: Ventisqueros. Sostenibilidad como parte de la propuesta comercial La estrategia de Silverside también busca diferenciarse mediante atributos ambientales y productivos. Ventisqueros sostiene que registra la menor emisión de CO₂ de la industria chilena del salmón y destaca que el 100% de su producción cosechada está respaldada por estándares como ASC, BAP y BRC Food. La compañía también pone en valor su desempeño en certificación ASC. Según señala, fue el segundo productor mundial en alcanzar un 100% de producción ASC en 2024, logro que volvió a conseguir en 2025. Otro de los indicadores destacados es la reducción del uso de antibióticos durante la fase de crecimiento. En la última década, Ventisqueros afirma haber disminuido su utilización en 80%, avanzando a un ritmo 50% superior al promedio de la industria. Para la compañía, estos atributos forman parte de una ecuación cada vez más relevante para los compradores internacionales: sostenibilidad y calidad ya no pueden entenderse como propuestas separadas. Tecnología y escucha del mercado La nueva etapa de Silverside también incorpora tecnología aplicada a las operaciones, incluyendo alimentación remota y monitoreo tecnológico continuo, herramientas orientadas a fortalecer el bienestar animal y la eficiencia productiva. A nivel comercial, Ventisqueros destaca además la evaluación de sus propios clientes. En mediciones como SSINDEX, la compañía alcanzó un 87% de favorabilidad, cifra que sitúa 22 puntos porcentuales por encima del promedio general de empresas y 13 puntos por sobre el promedio de la industria, según los datos entregados por la empresa. La estrategia, por tanto, busca que el posicionamiento premium no dependa únicamente del producto final, sino de una cadena completa capaz de responder a las necesidades de compradores cada vez más sofisticados. Rebranding de Silverside de Ventisqueros. Créditos: Ventisqueros. Japón como plataforma para la nueva etapa Más allá del lanzamiento de una marca, el encuentro en Tokio permitió a Ventisqueros recoger las señales de un mercado considerado estratégico para el futuro del salmón Pacífico chileno. Entre las principales conclusiones de la compañía aparece una idea central: la sostenibilidad tiene valor comercial cuando está acompañada de calidad. En los segmentos premium, sostiene Ventisqueros, los compradores esperan simultáneamente atributos ambientales, consistencia física del producto y confiabilidad en la cadena de suministro. La segunda prioridad es la escucha activa de los clientes. Las complejidades logísticas, comerciales y de cadena de frío en los mercados de destino requieren una relación estrecha entre productor y comprador para anticipar necesidades y ajustar la operación. Finalmente, la compañía destaca la importancia de la coordinación interna. Detrás de una marca y un packaging renovados existe una estructura que integra equipos técnicos, comerciales y operacionales. Con el relanzamiento de Silverside, Ventisqueros busca capitalizar el creciente interés internacional por el salmón Pacífico y convertir su desempeño comercial de los últimos años en una plataforma para una nueva fase de expansión.