Los requisitos de aminoácidos esenciales (EAA) de muchas especies cultivadas siguen siendo desconocidos y, por lo tanto, los alimentos acuícolas utilizados en nuevas industrias a menudo se basan en los requisitos de especies similares o de un nivel trófico similar.
La cuantificación de los requisitos de EAA en peces cultivados es fundamental a medida que la industria de la acuicultura avanza hacia la formulación de dietas bajas en harina de pescado, especialmente para especies carnívoras.
Un ejemplo es la formulación de alimentos acuícolas para el jurel de cola amarilla australiana Seriola lalandi (YTK), que históricamente se basa en los requisitos publicados de EAA para Seriola quinqueradiata.
De hecho, las formulaciones comerciales de alimentos acuícolas para la YTK australiana se basan en gran medida en los requisitos publicados para Yellowtail; sin embargo, estudios recientes sobre los requisitos de taurina y aminoácidos de azufre de YTK han indicado que los requisitos de EAA de YTK pueden ser más altos que los de Yellowtail.
Estos estudios indicaron que el YTK cultivado puede tener diferentes requisitos de EAA, lo que ha generado dudas sobre la idoneidad de otros EAA en los alimentos comerciales para YTK. De estos, la idoneidad de la histidina se consideró particularmente importante debido a las preocupaciones sobre la formación de cataratas y el crecimiento deficiente.
En este escenario, investigadores del Departamento de Industrias Primarias de Nueva Gales del Sur, del Instituto de Pesca de Port Stephens (Australia) cuantificaron el requerimiento de histidina digestible de YTK utilizando un diseño de dosis-respuesta que empleaba una dieta basal sin harina de pescado que contenía 0,61% de histidina digestible. Se añadió L-histidina cristalina suplementaria a la formulación basal en incrementos de 0,5% dando como resultado cuatro dietas adicionales con un contenido de histidina digestible de 0,96, 1,32, 1,61 y 2,0%, respectivamente.
Cada tratamiento dietético se asignó a estanques de agua salada por triplicado que contenían 10 x 80 g de YTK que se alimentaron hasta una saciedad aparente durante siete semanas a una temperatura de 20 ° C.
A pesar de la adición incremental de histidina, no hubo diferencias en la tasa de crecimiento, el consumo de alimento, el factor de condición y el índice de conversión alimenticia de YTK en respuesta al tratamiento dietético. Por el contrario, la evaluación de la canal completa reveló que la tasa de deposición de histidina aumentó en respuesta al contenido de histidina digestible antes de disminuir al nivel dietético más alto (es decir, > 1,61%), lo que sugiere que YTK había alcanzado su tasa máxima de deposición de histidina en nuestras condiciones experimentales.
Un análisis factorial de los datos de retención del estudio actual se comparó y combinó con modelos factoriales anteriores sobre la utilización de histidina por YTK. El modelo combinado indicó que, si bien la demanda de mantenimiento de histidina variaba con las condiciones experimentales, el costo unitario de la deposición de histidina en YTK era constante en 1,99.
Se encontró que una estimación conservadora del requerimiento variable de histidina digestible para el mantenimiento a temperaturas entre 15 y 24 ° C fue de 64,2 mg/kg de peso corporal -0,7 día.
Los modelos de ración de alimento generados a partir de los conjuntos de datos factoriales indican que YTK debe ser alimentado con dietas que contengan entre 1.6 y 2.0% de histidina digestible para cumplir con su requerimiento diario de histidina. Estas cantidades son ligeramente superiores a las recomendadas generalmente para la jurel japonesa.
Finalmente, los investigadores concluyeron que “si bien los resultados de este ensayo indicaron un buen crecimiento durante siete semanas, se necesitan ensayos a más largo plazo para evaluar a fondo la eficacia de las dietas sin harina de pescado para YTK”.
