La acuicultura de recirculación será uno de los ejes de Inhouse Farming – Feed & Food Show 2026. La feria se realizará del 10 al 13 de noviembre en Hannover, Alemania, como parte de EuroTier.
La DLG, entidad organizadora, dedicará el miércoles 11 de noviembre a la producción acuática en ambientes interiores. La jornada reunirá experiencias de cultivo, investigación, tecnología y financiamiento.
El debate tendrá un eje concreto: cómo convertir el mayor control del ambiente de cultivo en operaciones estables y comercialmente viables. Esto se suma a la apuesta de Alemania por la tecnología en la acuicultura europea.
Cómo funciona la acuicultura de recirculación
Los sistemas de recirculación acuícola, conocidos como RAS por su sigla en inglés, tratan el agua de los estanques y la devuelven al cultivo. Esto permite reutilizarla y gestionar las condiciones de producción en instalaciones terrestres.
Su funcionamiento exige coordinar el tratamiento del agua, el suministro de oxígeno y el monitoreo de las condiciones del cultivo. También requiere inversión en equipos y formación del personal.
La posibilidad de controlar el ambiente abre alternativas para distintas especies. Sin embargo, el diseño y la gestión deben ajustarse a las necesidades de cada cultivo.
Un proyecto de 1.500 toneladas de salmón
Entre los desarrollos destacados por la DLG figura Castell Salmon, en la región alemana de Allgäu. La iniciativa contempla transformar una instalación de truchas en un centro terrestre para producir salmón del Atlántico mediante recirculación.
Según la DLG, el proyecto prevé una capacidad anual de 1.500 toneladas y aprovecharía infraestructura y derechos de agua existentes. La instalación incorporaría filtración, suministro de oxígeno, monitoreo digital y tratamiento de aguas residuales.
La capacidad corresponde a lo proyectado para la instalación. Su desarrollo permitirá examinar una dificultad que la organización destaca: competir económicamente con el salmón importado. Un reto similar enfrenta Skagen Salmon, que busca demostrar la viabilidad comercial del RAS en Europa.
El programa también abordará experiencias de Oceanloop y Honest Catch vinculadas a la producción y comercialización de camarones. La jornada incluirá, además, sistemas marinos y evaluación del bienestar de los peces.
Acuaponía y microalgas amplían la agenda
La programación incorporará acuaponía, que combina acuicultura con cultivo de plantas sin suelo. Estos sistemas aprovechan nutrientes del agua de los peces para la producción vegetal y requieren equilibrar las necesidades de ambos componentes.
Otro bloque estará dedicado a las microalgas y los fotobiorreactores. Estas instalaciones permiten controlar condiciones de cultivo para obtener biomasa mediante luz, dióxido de carbono y nutrientes.
Así, la agenda reunirá tecnologías diferentes dentro de la producción acuática en ambientes controlados. También examinará conceptos de integración energética y oportunidades de mercado.
Qué aporta la investigación sobre su viabilidad
Un estudio de Liu y colaboradores, publicado en 2016 en Aquacultural Engineering, comparó dos modelos de producción de salmón del Atlántico. Evaluó costos, rentabilidad y huella de carbono de sistemas RAS terrestres y jaulas marinas.
En el escenario analizado, el salmón producido en RAS cerca del mercado estadounidense presentó una menor huella de carbono. La comparación consideró salmón noruego transportado por avión hasta ese mismo mercado.
El resultado corresponde a los supuestos del estudio e ilustra la importancia de incluir la logística en la evaluación ambiental. La viabilidad de la acuicultura de recirculación exige considerar conjuntamente la producción, la inversión y el acceso al comprador.
