En 2025, las condiciones económicas, la geopolítica y la disponibilidad de suministros influirán significativamente en los mercados mundiales de proteínas animales. Si bien la demanda sigue siendo incierta debido a las fluctuaciones macroeconómicas y los cambios en las políticas, se prevé que los productos del mar superen a las aves de corral como el principal contribuyente al crecimiento del suministro mundial de proteínas.
Acuicultura y la captura silvestre lideran el crecimiento
El año 2025 marca un momento crucial para la producción en diversas regiones y productos básicos. Se prevé que la producción general crezca ligeramente más rápido que en 2024, impulsada por la acuicultura, la captura silvestre y la avicultura. Se espera que el pescado y el cerdo pasen de la contracción al crecimiento, mientras que la carne de res pasará del crecimiento a la contracción, reconfigurando la dinámica del mercado y las cadenas de suministro.
Se proyecta que la acuicultura y la pesca en aguas abiertas crezcan un 2,3% interanual, recuperándose de una disminución del 0,3% en 2024. La producción avícola continuará su crecimiento constante, mientras que la producción de carne vacuna disminuirá debido a contracciones en las principales regiones. La producción de carne de cerdo aumentará marginalmente (+0,1%) después de un crecimiento significativo de 2021 a 2023 tras la recuperación de la peste porcina africana.
El crecimiento de la producción de especies terrestres se desacelerará en la mayoría de las regiones, con una contracción del 1% en Brasil. China experimentará un pequeño aumento después del crecimiento negativo en 2024. Oceanía mantendrá una producción estable, mientras que la UE-27+Reino Unido, América del Norte y el Sudeste Asiático enfrentarán un crecimiento más lento que en 2024.
Las políticas gubernamentales y la macroeconomía darán forma a la demanda y el acceso a la oferta
A medida que la economía global busca la recuperación, los cambios de política anticipados de los nuevos gobiernos podrían introducir medidas proteccionistas, lo que conduciría a aranceles y mayores costos comerciales. Los conflictos militares pueden interrumpir aún más el envío y el flete, impactando el comercio mundial y aumentando la volatilidad del mercado. Aunque las presiones inflacionarias se han estado aliviando, las decisiones políticas podrían revertir esta tendencia, lo que podría debilitar la demanda de los consumidores si los ingresos no aumentan en consecuencia.
Las industrias se centrarán en una mejor gestión de la bioseguridad
La presencia y el impacto de las enfermedades animales continúan desafiando a los productores. Aunque las vacunas, la genética y las tecnologías como la inteligencia artificial no son nuevas, la industria recurrirá cada vez más a estas soluciones para gestionar y controlar mejor las enfermedades animales.
Los cambios regulatorios y la naturaleza complican las iniciativas de sostenibilidad
La sostenibilidad sigue siendo un foco para las cadenas de suministro de proteínas animales, con la acción legislativa y las presiones relacionadas con la naturaleza que representan riesgos estratégicos. Se alienta a las empresas a prepararse para la recopilación de datos a medida que evolucionan las pautas de informes y a encontrar sinergias entre las demandas climáticas, naturales y regulatorias a través de tecnologías emergentes.
