El evento, que reunió a referentes técnicos, científicos y empresariales del sector acuícola, contó no solo con presentaciones especializadas, sino también con la colaboración de destacados profesionales que asumieron el rol de moderadores en los distintos bloques temáticos. Uno de ellos fue Alexander Jaramillo, coordinador de salud e inocuidad del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal), quien moderó el bloque titulado “El salmón como superalimento”.
En este segmento participaron las empresas Aquabyte, Ventisqueros y el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), abordando temáticas relacionadas con el valor nutricional del salmón y los avances tecnológicos y productivos que inciden en su calidad. Lo que provocó un valioso diálogo entre los participantes.
Enfoque en innovación y calidad del salmón
Tras su participación, Alexander Jaramillo destacó el valor del evento y la relevancia de los temas tratados:“La verdad ha sido una jornada muy interesante. Los temas han sido bien variados dentro del área de la nutrición, y se ha mostrado cómo ha habido avances en materias primas, con innovaciones que mejoran su calidad y que impactan directamente en la salud de los peces y en obtener una proteína de mejor calidad”, señaló.
Asimismo, subrayó el compromiso de las empresas del rubro por seguir mejorando sus procesos a través de la ciencia y la tecnología: “Definitivamente, en estas charlas se ve que hay mucha innovación. Muchas empresas están invirtiendo en productos que probablemente se van a ver reflejados en la calidad del salmón y en sus condiciones productivas”, agregó.
Espacio de encuentro y desarrollo técnico
Las Charlas Técnicas de InfoSALMON se consolidan como una plataforma de intercambio técnico y científico para la industria acuícola. La presencia de Intesal y de otras entidades públicas y privadas en roles protagónicos reafirma la importancia de trabajar colaborativamente para enfrentar los desafíos actuales del sector, especialmente en áreas críticas como la nutrición, salud animal y sostenibilidad.
Agradecemos el apoyo de los patrocinadores que hicieron posible este evento:
Auspiciadores: Cargill, Sudvet, Nuseed, Aquabyte, Aker Qrill Company, Veterquimica, Aisberg, Corbion, DSM-Firmenich, VESO Aqua.
Colaboradores: UCT, Ventisqueros, INTA
