FAVET cerró diplomado sobre buenas prácticas en el uso de fármacos en la salmonicultura

Con una jornada técnica y de cierre académico, la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile (FAVET) finalizó el Diplomado en Buenas Prácticas en el Uso de Fármacos en la Salmonicultura, programa dirigido por Javiera Cornejo y José Miguel Burgos. El diplomado se desarrolló entre el 13 de junio y el 26 de septiembre, principalmente en modalidad online, y estuvo dirigido a médicos veterinarios. Su objetivo fue fortalecer el uso racional de medicamentos veterinarios, resguardar la salud y el bienestar de los peces, reducir los riesgos asociados a la resistencia antimicrobiana, garantizar la inocuidad de los productos y disminuir los impactos ambientales de la actividad. La actividad presencial comenzó a las 09:00 horas con las palabras de bienvenida del Dr. José Manuel Burgos y del Dr. Alexander Jaramillo, representante de INTESAL. Posteriormente, se desarrolló un seminario con presentaciones de estudiantes y profesionales, cada una acompañada de un espacio para preguntas y discusión. Entre los contenidos abordados se incluyeron estrategias para el control de la caligidosis y otros parásitos, los desafíos del bienestar animal, el cultivo de especies acuáticas en sistemas de recirculación, las nuevas alternativas terapéuticas y biotecnológicas, además de propuestas para mejorar el uso de antimicrobianos y analizar las principales enfermedades de la salmonicultura en agua dulce. Bienestar animal y gestión basada en indicadores Uno de los ejes destacados fue el bienestar animal en la salmonicultura. Durante la jornada se presentó una propuesta de estándares para el salmón Atlántico basada en el modelo de los cinco dominios: nutrición, entorno físico, salud, interacciones conductuales y estado mental. La propuesta planteó la necesidad de avanzar hacia indicadores específicos para cada especie y etapa productiva. Entre ellos se mencionaron la condición corporal, el apetito, los patrones de natación, la calidad del agua, la presencia de lesiones, las mortalidades, el estrés durante los manejos y la recuperación posterior de los peces. También se discutió el potencial de las cámaras y la inteligencia artificial para monitorear conductas, lesiones, cataratas y presencia de Caligus. En este punto, se destacó que el bienestar no debe evaluarse únicamente cuando ocurre una mortalidad, sino antes, durante y después de procedimientos como vacunaciones, baños, traslados, clasificación y cosecha. Sistemas RAS: eficiencia y nuevos desafíos Otro de los trabajos analizó las ventajas y limitaciones de los sistemas de recirculación acuícola, conocidos como RAS. Estas tecnologías permiten reutilizar gran parte del agua y mantener bajo control parámetros como el oxígeno, la temperatura, el pH y el amoníaco. Entre sus beneficios se destacaron la bioseguridad, el control de las condiciones ambientales, la reducción del ingreso de patógenos y el tratamiento de los residuos mediante filtros, biofiltros, ozono y radiación ultravioleta. Sin embargo, también se identificaron importantes desafíos, como la elevada inversión inicial, el consumo energético, la dependencia de sistemas automatizados y el riesgo de pérdidas masivas frente a cortes de energía. Además, se abordaron problemas asociados a los sabores desagradables en la carne, como la geosmina y el metilisoborneol, junto con la maduración sexual precoz. La conclusión fue que los sistemas RAS representan una alternativa tecnológica con proyección, aunque todavía deben ser evaluados caso a caso y no necesariamente constituyen un reemplazo total de los sistemas tradicionales. Alternativas para reducir el uso de antimicrobianos Durante la presentación sobre avances en salud acuícola se revisaron alternativas terapéuticas y biotecnológicas orientadas a disminuir el uso de antimicrobianos. Entre ellas se analizaron probióticos, prebióticos, simbióticos, fitogénicos, bioactivos, vacunas, nanopartículas, péptidos antimicrobianos, fagoterapia y edición genética. Los expositores enfatizaron que estas herramientas no buscan eliminar completamente el uso de antibióticos en el corto plazo, sino integrarse como medidas preventivas o complementarias dentro de una estrategia sanitaria más amplia. A través de la simulación de dos centros de cultivo, se mostró que una estrategia basada exclusivamente en tratamientos antimicrobianos puede generar mayores niveles de mortalidad, consumo de antibióticos y cosechas anticipadas. En cambio, la incorporación de moduladores de la microbiota y nutrición funcional permitió proyectar una menor mortalidad y un uso más reducido de antimicrobianos, manteniendo costos productivos similares. Bioseguridad, trazabilidad y enfermedades en agua dulce Otro de los trabajos presentó una propuesta de manual de buenas prácticas para el uso de antimicrobianos en pisciculturas. El documento incorporó medidas de prevención, bioseguridad, diagnóstico, prescripción médico-veterinaria, seguimiento de tratamientos, trazabilidad, control de residuos y respeto de los períodos de resguardo. También se subrayó la importancia de capacitar continuamente a los equipos de trabajo, monitorear la sensibilidad bacteriana y gestionar los tratamientos a partir de evidencia sanitaria y epidemiológica. En tanto, el análisis de enfermedades de agua dulce revisó registros de mortalidad declarados durante 2025 y el primer tramo de 2026. La exposición abordó agentes como flavobacterias, IPN y micosis, además de factores de riesgo relacionados con la temperatura, el oxígeno, el amoníaco, la densidad, la manipulación y la desinfección de equipos. Como medidas prioritarias se mencionaron la vigilancia diaria, el uso de sensores continuos, la cuarentena de nuevos ingresos, la bioseguridad interna, la vacunación, el diagnóstico oportuno y la aplicación de antimicrobianos únicamente cuando sean necesarios. El contexto nacional refuerza la importancia de este tipo de formación. Según Sernapesca, durante 2025 el Índice de Consumo de Antimicrobianos aumentó 5,88% a nivel nacional debido principalmente al crecimiento de la biomasa cultivada. Sin embargo, en agua dulce el consumo disminuyó 34,1%, mientras que los ciclos certificados por PROA-Salmón registraron un índice superior a 96% menor que el promedio general de los ciclos cerrados en agua de mar. FAVET prepara nuevas alternativas de formación Al cierre de la actividad, la Dra. Javiera Cornejo valoró el desarrollo de esta versión del programa y destacó el vínculo entre la academia y los profesionales del sector público y privado. “Estamos muy satisfechos con el desarrollo del diplomado este año, ya que pudimos alcanzar todos los objetivos que nos planteamos al momento de diseñar el programa. Como siempre, fue una experiencia enriquecedora, tanto por la actualización de conocimientos como por la posibilidad de generar un espacio de encuentro entre la academia y los profesionales vinculados a la acuicultura del sector público y privado”. La académica adelantó que la próxima versión incorporará nuevas temáticas para responder a los desafíos emergentes de la industria. Además, anunció que FAVET comenzará a desarrollar cursos breves bajo la modalidad de micro y nanocredenciales, con alternativas de formación más flexibles y específicas. De esta manera, el diplomado busca consolidarse como parte de una propuesta de formación continua orientada a fortalecer la gestión sanitaria, el bienestar animal, la inocuidad y la sostenibilidad de la salmonicultura chilena.