En el marco del primer webinar organizado por la Organización Latinoamericana de Acuicultura Sostenible (OLAS LATAM), panelistas de Chile, Colombia, Ecuador y Perú revisaron la coyuntura productiva de las principales especies cultivadas en la región.
Más allá de los volúmenes alcanzados por cada rubro de la acuicultura latinoamericana, los productores enfrentan presiones específicas asociadas al encarecimiento de materias primas, exigencias internacionales de trazabilidad y trabas en la administración del borde costero.
Salmonicultura Chilena
Durante su intervención, Marcela Bravo, gerente de proyectos y estudios de SalmonChile, expuso la evolución técnica del cultivo austral y las lecciones derivadas de contingencias sanitarias pasadas, como la propagación del virus ISA y los florecimientos algales nocivos. Bravo explicó que estos hitos obligaron a consolidar programas de bioseguridad y a vincular la operación con las comunidades del sur del país, donde la actividad genera más de 86.000 puestos de trabajo y abastece el 70% de sus insumos mediante compras locales.
No obstante, Bravo puntualizó que la falta de coordinación entre los servicios públicos y la tramitación de espacios costeros representan un obstáculo constante para la planificación de las faenas marinas, señalando que, «Somos una industria hiperregulada y la más fiscalizada del país, lo que nos parece correcto siempre que exista agilidad en las instituciones. Hemos aprendido que es posible compatibilizar la protección ambiental con el desarrollo productivo, pero necesitamos reglas claras y una regulación flexible que avance a la misma velocidad que la innovación tecnológica».
Impacto de los insumos marinos
Por el lado de los alimentos balanceados fue detallada por Victoria Vivas, jefa de gestión y aseguramiento de la calidad en NALTECH, quien remarcó que las dietas explican más del 60% del costo productivo en los centros de engorda. Vivas describió la caída en las capturas de anchoveta y la variación en los valores de los granos agrícolas, panorama que exige ajustar las fórmulas de acuerdo con los requerimientos de conversión y supervivencia en el agua.
Asimismo, Vivas recordó la entrada en vigor de los requerimientos de abastecimiento responsable, en particular bajo esquemas como el estándar ASC Feed, que exigen evaluar el riesgo socioambiental de los ingredientes utilizados por las plantas.
Frente a esto, señaló que, «hasta el noventa por ciento del impacto ambiental de la acuicultura con dietas balanceadas se origina en el propio alimento. El cliente no puede demostrar su sostenibilidad en el mercado final si nosotros no contamos con la certificación; por ello, la calidad y el origen responsable dejaron de ser un costo de control y pasaron a ser la condición indispensable para seguir compitiendo».
Factores comerciales en tilapia y camarón
El panorama regional se completó con la exposición de Sara Bonilla, gerente general de C.I. Piscícola New York, quien explicó las dificultades que genera la reciente fijación de aranceles del 12,5% para la tilapia fresca colombiana en Estados Unidos, sumado a las fluctuaciones del tipo de cambio y la implementación de la normativa estadounidense FSMA 204.
Por su parte, Yahira Piedrahita, directora ejecutiva de la Cámara Nacional de Acuicultura de Ecuador, concluyó el evento señalando que la industria camaronera busca sostener sus márgenes mediante automatización del bombeo y aireación, selección genética y valor agregado, enfrentando alzas en tarifas energéticas, amenazas climáticas por el fenómeno de El Niño y exigencias de monitoreo en bienestar animal.
