Carolina San Martín de MNL Group: «Fortalecer la bioresiliencia antes de los períodos de riesgo es clave para enfrentar el SRS»

La investigadora dictará la charla “Salud integral y performance productivo”, instancia en la que abordará la evidencia acumulada en torno a la nutrición funcional y el concepto de bioresiliencia para optimizar la respuesta fisiológica de los peces frente a los constantes desafíos del medio marino. Bioresiliencia y nutrición funcional Para San Martín, uno de los avances más relevantes desarrollados por MNL Group consiste en preparar al hospedero para amortiguar el impacto de las condiciones sanitarias adversas y recuperar su equilibrio con rapidez. Sobre esto, San Martín declaró a InfoSALMON que, «El eje de mi presentación será la potencia que tiene aplicar estrategias de bioresiliencia en los cultivos de salmón para aumentar su bienestar y mejorar los resultados productivos por donde se le mire. La bioresiliencia es el concepto que hemos definido y acuñado en MNL Group, y es la capacidad del pez para afrontar desafíos sanitarios y ambientales, responder de manera coordinada y recuperar su equilibrio fisiológico. Por ende, es de gran impacto en salud y performance. Abordaré en profundidad cómo la nutrición funcional puede contribuir a este objetivo, tomando como referencia la experiencia y resultados obtenidos en campo con nuestros nuevos productos 100% naturales que, al ser incluidos en la dieta como microingrediente de forma continuada, aumentan la bioresiliencia de forma efectiva». Eficiencia En esa línea, la especialista advierte que la eficacia sanitaria depende directamente de la anticipación operativa y del cuidado temprano en las etapas previas. «Uno de los principales cuellos de botella es convertir el conocimiento sobre la condición del pez en acciones preventivas oportunas. Podemos identificar el agente y seguir la mortalidad, pero necesitamos integrar mejor esa información con el consumo de alimento, el ambiente, el estrés acumulado y la capacidad fisiológica del pez para enfrentar la infección. El resultado sanitario depende tanto del patógeno como del estado del hospedero. Fortalecer la bioresiliencia antes de los períodos de mayor riesgo es una línea de trabajo relevante, incluyendo poner atención en agua dulce, que determinará el desempeño futuro. La nutrición funcional, incluido el enfoque de uso de nuestro producto natural FutermaquiXT®, debe incorporarse de forma profesional con objetivos definidos y seguimiento, integrando diagnóstico, vacunación, bioseguridad y manejo ambiental». Soluciones integradas y validación en terreno Consultada sobre el rumbo de las herramientas para potenciar las defensas del pez, San Martín apunta a abordar de manera simultánea la capacidad metabólica y la integridad tisular. “Las soluciones más prometedoras apuntan a preparar un pez con mayor capacidad de respuesta y recuperación. Esto exige abordar conjuntamente el metabolismo energético, las defensas antioxidantes, la integridad de las barreras y la regulación de la respuesta inmune. Una respuesta efectiva necesita energía, coordinación y capacidad para controlar el daño y reparar los tejidos”. Asimismo,  Carolina enfatizó la necesidad de tender puentes directos entre el laboratorio y la jaula de cultivo: “Necesitamos una conexión más directa entre investigación y operación. Cada estudio debería partir de una decisión concreta: en qué peces utilizar una herramienta, cuándo iniciar su aplicación, durante cuánto tiempo y qué indicadores permitirán evaluar su contribución. También necesitamos validaciones en condiciones representativas del cultivo, con grupos comparables, replicación y registro de factores ambientales y sanitarios. En nutrición funcional, medir un cambio molecular aporta información valiosa, pero debemos relacionarlo con consumo, crecimiento, supervivencia y recuperación”. Herramientas para la operación diaria Respecto a las conclusiones prácticas que se llevarán los asistentes a su exposición, San Martín señala que: “El concepto central será entender la bioresiliencia como una capacidad que podemos apoyar y evaluar: cómo llega el pez al desafío, cómo responde y cómo se recupera. La propuesta práctica será organizar las decisiones en tres momentos: preparación, respuesta y recuperación. Esto implica reconocer las ventanas de riesgo, definir el objetivo del apoyo nutricional y seguir indicadores de consumo, crecimiento, mortalidad y condición sanitaria, junto con las variables ambientales”. El encuentro técnico “Desafíos Sanitarios Asociados a la Etapa de Engorda” se llevará a cabo el jueves 15 de octubre, entre las 14:30 y 18:30 horas, en el Centro de Eventos GreenHouse, sector Chamiza, Puerto Montt. Las inscripciones y acreditaciones se canalizan a través de contacto@infosalmon.cl y rosario@infomedia.cl COMPRA TUS ENTRADAS AQUÍ