Salmón terrestre gana valor en Japón: Proximar eleva 11% su precio y supera los US$ 7 por kilo

La combinación de mejores indicadores biológicos, mayores pesos de cosecha y una recuperación de los precios de mercado comienza a reflejarse en los resultados operacionales de Proximar Seafood, que informó avances en su desempeño productivo y comercial durante el tercer trimestre de 2026, consolidando una trayectoria positiva en su centro de cultivo terrestre ubicado en Oyama, Japón. De acuerdo con su actualización de producción y ventas, entre julio y septiembre la compañía cosechó 631 toneladas HOG (peso eviscerado y sin cabeza), frente a las 726 toneladas registradas en el segundo trimestre. Con este resultado, el volumen acumulado desde septiembre de 2024 alcanzó aproximadamente 3.420 toneladas HOG. Uno de los resultados más relevantes estuvo en el desempeño comercial. Proximar alcanzó un precio neto promedio de aproximadamente NOK 71 por kilo (US$ 7,42/kg), superando los NOK 64/kg (US$ 6,70/kg) del trimestre anterior, lo que representa un incremento de 11%. La mejora estuvo asociada tanto a una evolución favorable de los precios en el mercado como a una composición de cosecha con peces de mayor tamaño. En particular, los salmones sobre 3 kg HOG alcanzaron un precio neto promedio cercano a NOK 84/kg (US$ 8,79/kg), frente a los NOK 75/kg (US$ 7,85/kg) del segundo trimestre. Este segmento representó el 45% del volumen cosechado durante el período, aumentando desde el 35% registrado entre abril y junio. La compañía también informó que el precio neto promedio, medido en moneda constante, aumentó un 12% respecto del trimestre anterior. Mayor crecimiento y mejor composición de cosecha En el ámbito biológico, Proximar reportó una supervivencia del 99,4% durante la fase de engorda y una proporción de producto superior del 98,5%, indicadores que respaldan la evolución de sus operaciones. Al cierre de septiembre, la biomasa en pie alcanzó las 1.707 toneladas, prácticamente en línea con las 1.718 toneladas registradas al cierre de junio. Sin embargo, al considerar las 631 toneladas HOG cosechadas durante el trimestre, el crecimiento bruto de biomasa llegó a 750 toneladas. Un dato especialmente destacado fue septiembre, cuando la compañía registró un crecimiento bruto mensual de 303 toneladas, el mayor resultado de este indicador en lo que va de 2026. Actualmente, Proximar mantiene aproximadamente 2,2 millones de salmones sanos en producción. Asimismo, informó que los lotes transferidos a engorda después de agosto de 2025, bajo condiciones mejoradas y más estables, están mostrando un desempeño superior al de generaciones anteriores. La evolución de los pesos también refleja esta tendencia. El peso promedio de cosecha alcanzó los 2,59 kg HOG en el tercer trimestre, frente a los 2,56 kg del período anterior. No obstante, durante agosto y septiembre este indicador llegó a 2,93 kg, evidenciando una mejora en la composición de los peces cosechados. Geosmina modifica el calendario de cosechas Pese a los avances productivos y comerciales, la compañía enfrentó un desafío operacional relacionado con niveles elevados de geosmina, compuesto que puede afectar las características organolépticas del salmón y que requiere períodos de purga más prolongados antes de la cosecha. Según informó Proximar, esta situación obligó a extender los tiempos de purga y modificar el calendario de cosechas, trasladando parte del volumen inicialmente previsto hacia el cuarto trimestre. En septiembre, el tiempo promedio de purga alcanzó los 12,3 días, frente a los seis a ocho días que se registraban anteriormente. La empresa espera que estos períodos regresen gradualmente a rangos normales. Sin embargo, este escenario también puso de manifiesto la importancia de ampliar la infraestructura disponible para gestionar los procesos de purga sin comprometer los programas de cosecha. Un segundo pozo para duplicar la capacidad de agua Precisamente, uno de los hitos de inversión más importantes para Proximar durante este período es la puesta en operación de un segundo pozo de agua, prevista para noviembre de 2026. La iniciativa, cuya aprobación fue obtenida a comienzos de este año tras un proceso de planificación iniciado en 2025, contempla duplicar la capacidad diaria de captación de agua, pasando de 1.000 a 2.000 m³. La ampliación también permitirá duplicar la capacidad de purga, aumentando de cuatro a ocho los estanques disponibles para este proceso. Desde la perspectiva operacional, la nueva infraestructura apunta a resolver uno de los principales cuellos de botella identificados por la compañía: la necesidad de extender los tiempos de purga sin afectar los calendarios de cosecha ni los compromisos de despacho. Adicionalmente, una mayor tasa de recambio de agua contribuirá a mejorar la calidad del recurso y las condiciones de crecimiento de los peces, asegurando un mayor suministro de agua subterránea de alta calidad proveniente del entorno del monte Fuji. Perspectivas: crecimiento, precios y mayor flexibilidad operacional Los resultados del tercer trimestre muestran una evolución favorable para Proximar, particularmente en la relación entre crecimiento biológico, tamaño de cosecha y precio de venta. La mayor participación de salmones sobre 3 kg permitió mejorar el precio promedio obtenido, en un escenario que también estuvo respaldado por mejores condiciones de mercado. La entrada en operación del segundo pozo representa, en este contexto, un avance estratégico para fortalecer la capacidad productiva de la compañía y reducir las restricciones operacionales asociadas a la disponibilidad de agua y los tiempos de purga. El desafío para los próximos trimestres será sostener la mejora en los indicadores biológicos, avanzar hacia una composición de cosecha con mayores calibres y aprovechar la nueva infraestructura para entregar mayor estabilidad y flexibilidad a sus operaciones terrestres en Japón. Lea el informe con los resultados de Proximar completo aquí