El próximo jueves 3 de julio, la ciudad de Puerto Montt albergará la quinta versión de las Charlas Técnicas de InfoSALMON, bajo el lema «Nutrición y salud en la salmonicultura: Un enfoque integral», un encuentro que pondrá el foco en los desafíos y avances en materia de nutrición y salud en la salmonicultura, bajo una mirada integral. La actividad se desarrollará en el Hotel Courtyard, a partir de las 12:00 horas, y contará con la participación de destacados expertos del rubro. Entre ellos, destaca la presencia de Karina Gajardo, médico veterinario y líder comercial de Aquabyte, quien cuenta con un doctorado en nutrición y salud de peces y aportará su visión especializada al encuentro. Su participación se dará en el bloque: «Salmón: el súper alimento».
Charlas InfoSALMON: Nutrición con propósito
Una charla siempre es una oportunidad de intercambiar avances, innovaciones y desarrollos que beneficien los procesos en desarrollo. En este sentido, Karina Gajardo, expositora de la próxima edición de Charlas Técnicas con InfoSALMON, dedicada a la nutrición, tiene su propia mirada y expectativas, “una charla como esta es una oportunidad valiosa para reflexionar sobre el impacto de la nutrición en la producción acuícola. Mis principales expectativas respecto a esta charla son profundizar en el rol de la nutrición no solo como un factor para lograr un crecimiento eficiente de los peces, sino también como una herramienta clave para mejorar su salud y bienestar”.
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Al mismo tiempo, detalla que “la nutrición debe entenderse como un pilar fundamental del desarrollo sostenible en la salmonicultura, ya que no es posible hablar de sostenibilidad si los alimentos utilizados no están alineados con ese mismo enfoque. En este sentido, espero que la charla permita abordar enfoques innovadores y basados en evidencia científica que refuercen la nutrición como eje central de un modelo productivo sostenible”, enfatiza la profesional de Aquabyte.
Alimentar al salmón en tiempos de cambio
Sobre las materias que requieren mayor atención en el campo de la nutrición, Gajardo plantea que los temas claves que requieren mayor atención e investigación en el ámbito de la nutrición y salud de los salmónidos están estrechamente vinculados a los efectos del cambio climático y las condiciones ambientales cada vez más variables. “El aumento de la temperatura del agua, las fluctuaciones de oxígeno y la mayor frecuencia de eventos de estrés ambiental están modificando el perfil de enfermedades y afectando directamente el desempeño fisiológico de los peces”, fundamentó.
Por ello cree que es fundamental profundizar en investigación sobre requerimientos nutricionales dinámicos, ajustados a condiciones ambientales cambiantes, así como en el desarrollo de dietas funcionales que mejoren la resiliencia inmunológica y la tolerancia al estrés.
Por otra parte, argumenta que se requiere mayor conocimiento sobre la disponibilidad y sostenibilidad de nuevas materias primas que puedan ser integradas en las dietas sin comprometer la salud ni el rendimiento productivo.
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Con relación a las pruebas y experiencias de campo, señala que “la generación de datos locales, con enfoque práctico y validez operativa, es clave para una toma de decisiones informada. Es prioritario contar con evidencia científica que permita diseñar estrategias nutricionales adaptativas, integradas con los desafíos sanitarios emergentes, que apoyen la sustentabilidad y competitividad del sector.”
Nutrición de precisión con inteligencia artificial
Como una forma de adelantar su presentación, Karina Gajardo nos relata que su presentación abordará la posibilidad de utilizar tecnologías avanzadas de monitoreo, específicamente sistemas de visión computacional e inteligencia artificial para validación de dietas. “En particular, destacaré el uso de cámaras inteligentes como herramienta para validar en condiciones reales de cultivo el impacto de dietas de crecimiento y dietas funcionales sobre parámetros clave como el desempeño productivo y la salud de los peces”, detalla la médico veterinaria.
Sobre la forma en que Aquabyte ve este proceso, la líder comercial de la compañía indica que uno de los principales desafíos en validaciones de campo es contar con datos robustos y representativos a nivel poblacional que permitan cuantificar efectos reales y sostenidos.
“En este contexto, Aquabyte permite una evaluación continua y no invasiva, facilitando la toma de decisiones basada en la evidencia, con un enfoque centrado en la eficiencia productiva, la salud animal y el bienestar”.
Finalmente, la expositora de la próxima Charlas Técnica de InfoSALMON, reafirma que “Este tipo de herramientas son fundamentales para avanzar hacia un modelo de producción sostenible, donde la eficiencia no se mide únicamente en términos de crecimiento, sino también en el uso racional de recursos, la mejora del bienestar animal y la reducción del impacto ambiental. Validar el efecto de estrategias nutricionales en campo, con datos de alta resolución y en tiempo real, es esencial para lograr una producción más eficiente y sustentable”, finalizó Karina Gajardo.
Relatores confirmados
Cabe destacar que para esta edición entre los relatores confirmados se encuentran el Dr. Patricio Dantagnan, profesor titular de la Universidad Católica de Temuco, cofundador y actual director del Laboratorio de Nutrición y Fisiología de peces de la UCT; Marcela Delgado, CEO de Sudvet; Pablo Berner de Nuseed; Karina Gajardo de Aquabyte, Marcelo Oyarzún de Aker Qrill Company; Agustín Adasme, gerente de Alimentación de Ventisqueros y la investigadora del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA, Cecilia Albala y Thiago Augusto Soligo, ingeniero en acuicultura de Brasil, gerente de Ventas Aqua Dsm-firmenich. Además, se espera la confirmación de un expositor de Cargill.
Estos expertos ofrecerán información importante y al día sobre los progresos más novedosos en el sector y las soluciones creativas que están definiendo el porvenir de la alimentación y el cultivo sustentable de salmón.
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Oportunidades de networking y showroom
Como en ediciones anteriores, se abrirán espacios de networking y un showroom donde los asistentes podrán interactuar con proveedores de la industria.
Las entradas para la 5ta versión de Charlas Técnicas con InfoSALMON ya están disponibles, tanto para la asistencia presencial como para la participación virtual. Los cupos son limitados, por lo que se recomienda inscribirse cuanto antes para no quedarse fuera del evento.
Auspiciadores y colaboradores
Agradecemos el apoyo de los patrocinadores que hacen posible este evento:
Auspician: Cargill, Sudvet, Nuseed, Aquabyte, Aker Qrill Company, Veterquimica, Aisberg, Corbion, DSM-Firmenich.
Colaboran: UCT, Ventisqueros, INTA
