La industria acuícola chilena suma un nuevo reconocimiento en la escena internacional de la innovación. La Startup, Aquit, una empresa biotecnológica enfocada en la salud de peces, fue confirmada oficialmente como finalista en la séptima edición del ranking FoodTech 500 2025, elaborado por la consultora global Forward Fooding
Este listado evalúa a startups bajo una rigurosa metodología que considera el tamaño del negocio, su huella digital y sus prácticas de sostenibilidad.
De las más de 1.200 postulaciones recibidas desde 87 naciones, Aquit logró integrar la nómina definitiva que representa a solo 53 naciones, posicionando a la tecnología sanitaria chilena en la vitrina global de la sostenibilidad.
Ciencia contra la resistencia antimicrobiana
La Startup fue clasificada específicamente dentro de la macro-actividad de AgTech , en el dominio de «Insects Farming & Aquaculture» (Cultivo de Insectos y Acuicultura).
Su inclusión en esta categoría no es casualidad. Esta responde a una demanda crítica de la industria salmonera por transitar desde métodos curativos (como el uso de fármacos) hacia modelos preventivos que fortalezcan la inmunidad innata de los peces. Su tecnología utiliza proteínas recombinantes para activar la inmunidad innata, permitiendo que la producción de proteína marina sea más resiliente ante patógenos sin depender del uso intensivo de antibióticos.
Tendencia Global: El foco en el origen
El reporte oficial de Forward Fooding destacó un cambio de paradigma para el pasado 2025, que favorece directamente a proveedores de la industria del salmón.
Según el documento, la categoría AgTech, lidera el ranking con un 35.4% de las empresas seleccionadas, superando a las de nuevos alimentos o delivery. Esto indica que el capital y el interés global se están moviendo hacia el la producción primaria. Los expertos buscan tecnologías que mejoren la eficiencia y sostenibilidad en el origen de la cadena de suministro, validando que el futuro de la alimentación depende de una acuicultura más limpia y resiliente.
Próximos pasos
El reconocimiento posiciona a la startup junto a otros actores emergentes que están redefiniendo la producción de proteínas. Sin embargo, el ranking final, con las posiciones específicas de cada empresa, será revelado oficialmente el próximo 30 de marzo de 2026.
Por ahora, la presencia de Aquit en este listado confirma que la batalla contra la resistencia antimicrobiana (RAM) es una prioridad de talla mundial.
