Estudios
La limpieza no basta: lecciones que dejó un brote de Listeria en el salmón ahumado
En la industria de los alimentos listos para el consumo, hay enemigos que no se ven, no huelen y no...
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Cuando la piel del salmón habla: vesículas extracelulares como nuevas aliadas para la salud acuícola
En el mundo microscópico que habita la piel del salmón del Atlántico se esconden mensajes clave sobre su salud, su...
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RAS o lago: la decisión en agua dulce que puede determinar el éxito del salmón en el mar
Durante décadas, la receta productiva del salmón del Atlántico ha sido clara: crecer en agua dulce, smoltificar y luego engordar...
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Cuando el agua se calienta demasiado: el límite térmico que pone en riesgo al salmón del Atlántico
Bajo el título “Respuestas agudas al estrés térmico del salmón del Atlántico (Salmo salar) en agua dulce y agua de...
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Genes que adelantan el reloj: cómo la genética ayuda a frenar la maduración precoz del salmón del Atlántico
En la salmonicultura del Atlántico, crecer rápido no siempre es una ventaja. Para miles de productores en el mundo —y...
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Cuando el hambre deja huella genética: una nueva herramienta para salvar al salmón del Pacífico
Una pequeña muestra de branquia, tomada sin matar al pez, podría revelar si un salmón juvenil está pasando hambre. Este...
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Tormentas de primavera y neumáticos: una amenaza silenciosa para los juveniles de salmón coho
La escorrentía de carreteras, cargada de un contaminante invisible proveniente de los neumáticos, está causando altas mortalidades en juveniles de...
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Un paso clave contra la tenacibaculosis: ciencia chileno-noruega estandariza un modelo de infección en salmón Atlántico
Un nuevo trabajo liderado por la Dra. Mónica Imarai de la Universidad de Santiago de Chile (USACh), junto a la...
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Cuando los virus revelan la salud del salmón: cómo las bacterias del intestino moldean su viroma invisible
En el interior del salmón del Atlántico ocurre una batalla silenciosa que rara vez vemos, pero que puede decir mucho...
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Vacunas para peces y políticas públicas: la evidencia científica que llega al Parlamento para redefinir la acuicultura chilena
La acuicultura se ha convertido en una pieza clave de la seguridad alimentaria global. Hoy, más de la mitad de...
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Salmones Antártica apuesta por la trucha cultivada en mar: “La gente llega a nosotros por la trucha, no por el salmón”
Infosalmon es una plataforma de difusión de conocimiento técnico y científico enfocado en la acuicultura y salmonicultura de vanguardia.