Estudios
Nisina y quitosano: una dupla natural contra Listeria en el salmón ahumado
El salmón ahumado en frío es un alimento apreciado por su sabor y practicidad, pero también figura entre los productos...
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Ver lo invisible: cómo la imagenología hiperespectral podría anticipar la madurez sexual del salmón del Atlántico
La maduración sexual precoz es uno de los problemas más silenciosos —y costosos— de la acuicultura moderna. Cuando un porcentaje...
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Cuando la biotecnología entra en la dieta del salmón: levadura Torula como aliada para una acuicultura más sostenible
La acuicultura mundial enfrenta un desafío mayúsculo: producir más alimento para peces sin aumentar la presión sobre los recursos naturales....
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Cultivar microorganismos para cultivar peces más sanos: la revolución microbiana en la acuicultura
La acuicultura es hoy el sector de producción de alimentos que crece con mayor rapidez a nivel mundial. En un...
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Cuando el genoma se duplica: los salmónidos como laboratorio vivo de la evolución regulatoria
La historia evolutiva de los vertebrados está marcada por episodios extraordinarios: momentos en que el genoma completo se duplicó, abriendo...
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¿Puede la suplementación dietaria con L-arginina proteger el intestino del salmón frente al estrés térmico?
El aumento sostenido de la temperatura superficial del mar se ha convertido en uno de los mayores desafíos para la...
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Wellboats: cuando las personas marcan la diferencia en el bienestar del salmón
En la acuicultura moderna del salmón, los barcos vivero —o wellboats— se han convertido en una pieza estratégica. Transportan, manipulan...
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¿Proteínas vegetales sin sacrificar el color del filete? La ciencia revela dónde está el límite
La acuicultura enfrenta uno de sus mayores dilemas: avanzar hacia dietas más sostenibles sin perder aquellos atributos que el mercado...
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Aireación difusa: una alternativa eficiente y de bajo consumo para controlar el CO₂ en sistemas RAS
En los RAS, el control de la calidad del agua es uno de los pilares para sostener altas densidades de...
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Cuando el virus cambia las reglas: nuevas pistas sobre cómo el IPNV evade la resistencia genética en el salmón
Durante años, el virus de la necrosis pancreática infecciosa (IPNV) fue uno de los principales dolores de cabeza de la...
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Salmones Antártica apuesta por la trucha cultivada en mar: “La gente llega a nosotros por la trucha, no por el salmón”
Infosalmon es una plataforma de difusión de conocimiento técnico y científico enfocado en la acuicultura y salmonicultura de vanguardia.