Con una sólida trayectoria en la industria, Pablo Berner tiene un amplio conocimiento del cultivo de salmón tanto en Chile como en Noruega, y posee títulos en ingeniería de acuicultura, incluyendo una maestría en cultivo intensivo de peces obtenida en la Universidad Agrícola de Noruega. Su enfoque ha estado marcado por la búsqueda constante del bienestar animal y la sustentabilidad de los ecosistemas marinos.
De este forma, el destacado profesional se presentará el próximo 3 de julio en el Hotel Courtyard en la quinta versión de nuestras Charlas Técnicas denominada «Nutrición y salud en la salmonicultura: Un enfoque integral», específicamente en el bloque titulado “Agregando valor a la dieta” donde abordará el tema “Estado del Arte y respaldos científicos desarrollados en soluciones de omega 3”.
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Sostenibilidad y nuevas fuentes renovables
Pablo Berner, jefe de acuicultura de Nuseed, entrega un adelanto y mirada actual en el área de la nutrición: «La salmonicultura, desde ya hace más de una década, ha venido sostenidamente variando las fuentes de proteína y aceite en las dietas, que son la base para una nutrición equilibrada, pilar fundamental para la salud y producción eficiente. Estos cambios han impulsado el uso de ingredientes de origen agrícola y disminuido el uso de ingredientes marinos», explica Berner.
En relación con la relevancia del Omega 3 y su momento, comenta que: «Como sabemos, el salmón es una especie de cultivo que requiere Omega 3 para su desarrollo, los cuales son aceites esenciales que deben ser incluidos en la dieta, principalmente EPA, DPA y DHA. Las fuentes tradicionales de Omega 3 son los ingredientes marinos, que son reconocidos por estar en el límite de la explotación a nivel global».
Al respecto, puntualiza que: «Por tal razón, si la industria quiere avanzar y crecer en forma sostenible, se requieren nuevas fuentes renovables de Omega 3: EPA, DPA y DHA. Y depender del uso de ingredientes marinos no es prudente y no es suficiente. Genera un riesgo que la industria no puede correr». (Reporte FAIRR, De-risking Salmon Feed. The Wild-Caught Fish Dilemma).
Salmonicultura sostenible
Por otro lado, comenta: «El salmón no sólo requiere los Omega 3 para su desarrollo, sino además es un pilar fundamental de su aporte nutricional al consumidor. Estudios han revelado la disminución de esos aportes en los últimos 20 años. Y a través de nuevas fuentes de Omega 3, como lo es Aquaterra, Omega 3 Canola Oil, podremos contribuir a restaurar y elevar los niveles de Omega 3 en las dietas y los filetes para su posterior consumo».
«El salmón es la especie acuícola de mayor valor y que enfrenta un creciente escrutinio por parte del consumidor. Las tasas de dependencia de ingredientes marinos se aprecian como un riesgo, y la industria debe mostrar avances en esto, principalmente en el ámbito de los Omega 3 esenciales», señala.
Expositores
Cabe destacar que para esta edición entre los relatores confirmados se encuentran: el Dr. Patricio Dantagnan, director del Laboratorio de Nutrición y Fisiología de Peces del Departamento de Ciencias Agropecuarias y Acuícolas de la Universidad Católica de Temuco, Marcela Delgado, CEO de Sudvet; Pablo Berner de Nuseed; Karina Gajardo de Aquabyte, Marcelo Oyarzún de Aker Qrill Company; Agustín Adasme, gerente de Alimentación de Ventisqueros y la investigadora del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA, Cecilia Albala y Thiago Augusto Soligo, ingeniero en acuicultura de Brasil, gerente de Ventas Aqua Dsm-firmenich. Además, se espera la confirmación de un expositor de Cargill.
Estos expertos ofrecerán información importante y al día sobre los progresos más novedosos en el sector y las soluciones creativas que están definiendo el porvenir de la alimentación y el cultivo sustentable de salmón.
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Oportunidades de networking y showroom
Como en ediciones anteriores, se abrirán espacios de networking y un showroom donde los asistentes podrán interactuar con proveedores de la industria.
Las entradas para la 5ta versión de Charlas Técnicas con InfoSALMON ya están disponibles, tanto para la asistencia presencial como para la participación virtual. Los cupos son limitados, por lo que se recomienda inscribirse cuanto antes para no quedarse fuera del evento.
Auspiciadores y colaboradores
Agradecemos el apoyo de los patrocinadores que hacen posible este evento:
Auspician: Cargill, Sudvet, Nuseed, Aquabyte, Aker Qrill Company, Veterquimica, Aisberg, Corbion, DSM-Firmenich.
Colaboran: UCT, Ventisqueros, INTA
